大伙儿说实话，在你们的潜意识中，红薯叶是不是给猪吃的？

我老家在皖南农村，早些年村民还不怎么出去打工，家家户户都会在河滩边种一些红薯。红薯

还没成熟时，村妇们常常去掀一些带杆儿的红薯叶回来，我们那里人把青绿色的杆儿称为“山

芋爪子”（爪，读zhǎo）。把红薯叶摘掉，把杆儿的皮撕掉，撕成一小段一小段，加点青椒

清炒，非常美味的一道菜。被摘掉的红薯叶呢？喂猪咯！

本图片来自网络

图片来自网络，我们家红薯杆就这样

不过，今天我们不说炒红薯杆儿的事情。我们今天说说红薯叶的吃法。

说起红薯叶，我第一次吃还是在广州某大学的食堂里。

当时去广州某大学读书，食堂里的菜分成一小份一小份，很精致。其中有道菜就是清炒红薯

叶。乍一眼看到，心里嘀咕：“这不是给猪吃的么？”但是没说出来，怕被打（笑）。我还是

尝试着买了一份， 吃了一小口，哇，太美味了，嫩滑爽口。从此发现了一道美味。

前几天同事送了我一小袋自家种的红薯叶，不带杆儿的。

拿回来炒了炒。

步骤1.先把红薯叶放进洗菜盆里泡半个小时，主要是怕红薯叶上粘着土，泡一泡，可以让土溶解。泡好之后，捞出来沥干。

步骤2.剥几瓣大蒜，切成碎丁。

步骤3.锅里热油，把大蒜丁倒进去爆炒。

步骤4.倒进沥*红薯叶，翻炒，炒软了即可出锅。

爆炒蒜丁

加上红薯叶，翻炒

清炒红薯叶，我婆婆尝了之后，说：“这个东西挺好吃的啊。我们以前日子很苦的时候，也吃过红薯叶，没觉得好吃呀。”

我丈夫说：“你们那时怎么做这个？”

我婆婆说：“跟玉米面混在一起蒸着吃。”

“法子不对嘛。”

好了，今天的美食分享就到这里啦。我是沙仑，一个没有特长，只对做饭做菜充满热情的人。欢迎关注，留言和交流。