@老饭骨，是三个北京老头教做菜的账号，但他们仨不是普通的北京老大爷。

大爷郑秀生退休前是北京饭店行政总厨，在北京饭店干了46年，做过数不清的国宴；

二伯孙立新，便宜坊集团行政总厨，京津冀唯一三国徽烹饪大师，九七亚洲烹饪大厨榜首；

三叔武剑利，外号“熏爷”，他爷爷是河北柴沟堡的熏肉匠人，武剑利曾在燕山大酒店、华润饭店任厨师长。

他还是奥运会有史以来，第一位以个人身份入选的指定餐饮供应商。08年北京奥运会期间，他研发的黑椒香肠成为运动员餐厅的爆品。

北京饭店国宴总厨、便宜坊集团总厨、华润饭店总厨，市面上我找不出比这三位更硬核的专业大佬了。

这三位的岁数加起来将近200岁，从业的时长也超过了100年。

跟国宴大师们学做菜，是许多厨师、厨艺爱好者求之不得的机会，但大多数人都求师无门。然而在老饭骨的头条视频里，网友们却得到了意外的收获。

追他们的视频我才知道，如今大家最爱做的中式甜点“蓝莓山药”，就是二伯孙立新发明的。

有次偶然在视频里说起这道菜，他说“地道的蓝莓山药，要加一些淡奶油，才会细腻香甜，我相信10家餐厅有8家都不知道。”

同样，说到秘方这件事，不得不提的是三叔武剑利的熏肉系列。

为了做这六期视频，他还把自创的迷迭香熏大肠、普洱茶熏大肠的配方和做法都分享给大家了。

视频里他还特意解释，你要是开店你该怎么做，要是自己吃该怎么做，要是饭店的大厨你又得注意什么地方，毫无保留。可能你真的到现实中的酒店后厨去学，师傅都不会教得这么细致。

在做熏羊棒骨的时候，他特意叮嘱说：“炒孜然是秘方，镜头要给到，秘招千万别放跑。”

视频里经常也会给出一些基础知识点提问，一些刚入行的小厨师也会在评论区留言互动。