太行山地区保留了很多传统的美食，其中清炒红薯面窝头是当地农家菜里一道独特的菜肴。

“源易缘乡情”之前介绍过红薯面窝头的制作方法，这种窝头是死面的，特别硬，把它切片清炒或与萝卜干一起炒特别好吃。

今天，就为大家呈现清炒红薯面窝头的做法。

这是上次蒸好的红薯面窝头，蒸熟、晾凉以后窝头的颜色会发黑，有点像猪肝的颜色。

其实，炒红薯面窝头特别简单，需要的食材除了窝头，还需要葱姜蒜等切末备用。

窝头切成片后更像猪肝了，但用手按压，发现比猪肝硬，4个窝头切了2大盘。