提到英国，很多人的第一印象是英国女王伊丽莎白二世、是穿衣有道的凯特王妃，是白金汉宫和大本钟、是卷福和花生，是“黑暗料理”以及炸鱼和薯条。对于吃这方面，太多的华人吐槽英国是一个没有美食的国度，然而，其实除了在英国奇葩“美食”大搜罗一文中提到的“仰望星空”外，英国有很多传统的美食你可能并不知道，今天，就让小编为大家普及一下。

都说英国无美食，但她却拥有世界上最全的英式早餐。英式早餐是英国饮食文化的重要部分，传统英式早餐也是英国最著名的餐点之一，被称作全套英式。

英式早餐起源于19世纪中期，当时在英国农村工作的人民需要大量的食物好度过漫长的早晨，于是出门前他们会先在家中吃这道丰盛的早餐，现今早已成为英国经典食物，甚至在世界各地都能见到它的踪影。

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不同于欧陆早餐面包加咖啡的简单搭配，英式早餐以菜点丰富而著名。一顿丰盛的英式早餐包括烤番茄（番茄底划十字口，入烤箱）、炒蛋、香肠、咸肉、麦片（搭配牛奶或酸奶）、焗豆、蘑菇诸种菜点。主食除了可以选择吐司（搭配牛油与果酱）之外，可颂、丹麦卷等诸种欧陆特产也可纳入其中。饮料以橙汁为代表。咖啡与茶亦有供应。典型的“英式早餐茶”是多种红茶的混合茶，茶浓而提神。

猪肉派（Pork Pie）以其圆形的外观闻名，是英国的经典款肉派，在英国非常受欢迎，可以当作野餐食物，也可以当作午餐吃。

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手工制作的猪肉派是在莱斯特郡小镇梅尔顿·莫布雷（Melton Mowbray）上发明并改良的，它是英国野餐的必备美食！它采用传统的方式，用猪油和热水制成结实的硬皮包裹着猪肉馅，然后在硬皮中装满由猪骨头熬制的明胶，然后在馅饼内煮熟。英国人的味蕾仍停留在中世纪，他们对风味馅饼和热水酥饼的热爱是独一无二的。在1970年代，在麦当劳遍布整个英国之前，猪肉派被当作午餐或便茶擦餐配上沙拉或快餐来享用。而伯明翰周围的黑人乡村家庭在圣诞节或节礼日吃猪肉派作为早餐。这种猪肉派不太会因为长时间的储存和运输而导致变质，因此成为了夏季午后的最佳美食。

咸牛肉贝果是18世纪时由住在伦敦东区的犹太人所发明的食物，虽然咸牛肉在过去早已是英国主要料理，但却是犹太人想出要把牛肉放在新鲜贝果上这个点子。现在如果你到到伦敦的Brick Lane Beigel Bake仍会看见长长的人龙站在店门口排队，不要惊讶，他们只为吃到不到£4的咸牛肉贝果。

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贝果的面包充满嚼劲，越咬越香，即使只吃贝果不吃其他食物小编觉得也是非常好吃。咸牛肉又大又香，配上里面的酸黄瓜十分解腻，每一口都充满着街头美食的幸福感。觉得分量不够的朋友，还可以额外付费让店家为你添加鸡蛋，味道也是棒棒哒。

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“哈吉斯”对苏格兰人来说就像炸鱼和薯条对英国人一样，这道美食被游客和当地人所熟知且经常食用。然而，它有着相当具有挑战性的成分。“哈吉斯”是用绵羊的器官、燕麦粥、洋葱和板油（肾脂肪）塞进动物的胃里，煮到变硬并切成薄片制成。对外行的人来说，哈吉斯似乎令人望而生畏，也没有吸引力。然而，它远比听起来美味。它最常见的搭配有萝卜蓉（neeps）和洋芋（tatties），然后再用威士忌酒往上淋一下。其价格便宜、美味又营养，在苏格兰被认为是一种乡村风味的菜肴。

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举世闻名的苏格兰威士忌（Whisky）是在位于苏格兰的蒸馏厂里制造，只能使用水与发芽的大麦做为原料，其中只允许添加其他谷物的全谷，并且只能被蒸馏到酒精度（ABV）少于94.8%的水准，如此才能保留蒸馏产物中使用的原料与蒸馏方法所造成的香气与口味。

另外还必须装在橡木桶里至少三年以上，并且除了水与酒用焦糖之外禁止添加其他物质；。使得当地的威士忌与其它地方的有所区别。

讲到英国食物时不可能不提到茶，茶是英国传统的大众化饮料。毕竟英国人平均一天都喝下三杯茶，而将每天所有英国人喝下的茶加总起来一共有1亿6千5百万杯，一年的量竟多达6百2十亿杯，每年全国消耗掉近20万吨的茶叶，占世界茶叶贸易总量的20%，为西方各国之冠，堪称“饮茶王国”。

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英国人崇尚喝正宗的英国茶，茶在英国也不仅仅是一种饮料，更成为下午茶的代称。喝下午茶的方式丰俭由人，从高贵的正式茶聚（Tea Party），到可以不喝茶只吃点心的餐饮（Afternoon Tea），都可以称为下午茶。

英式下午茶的专用红茶为产自印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的锡兰高地红茶、伯爵茶。除此之外英国也有在下午茶时喝奶茶的习惯。随茶而来的还有切成薄片的柠檬及奶罐。然而喝茶并不是主要的环节，品尝蛋糕、三明治等各种点心，反而成了最重要的部分。

正式的下午茶点心一般被垒成“三层架”（Three-Tier Petit Four Stand）的形式：第一层（底层）放置各种口味的三明治（Tea Sandwich），第二层（中间层）是英国的传统点心司康饼（Scone），第三层（最上层）则是小蛋糕和水果塔。这个三层架点心应从下往上、由咸至甜、由淡到浓地吃。除了这种必不可少的三层点心，一些牛角面包、葡萄干、鱼子酱等食品也会摆上来，来迎合宾客的口味。