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黑鱼片怎么冷冻(黑鱼片怎么冷冻存放)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-18 19:27:38作者:YD166手机阅读>>

黑鱼片怎么冷冻,黑鱼片怎么冷冻存放(1)

“年夜饭”在即,预制菜成消费新趋势。预制菜如何保鲜,如何尽可能还原“餐厅里的味道”,成为抢滩新赛道的企业最为关注的问题。

“‘黑里俏'黑鱼送来后,先清水浸养三天,随后1小时内就可完成去鳞、切片、腌制、液氮冷冻过程,配上我们特制的调味料包,就能直接发货。”鸿利水产总经理王芳看好“预制菜”市场,今年推出“方便酸菜鱼”,把一包包重约300克的黑鱼片码放进智能冷冻箱,只需10分钟,-196℃液氮冷冻技术即可将鱼片迅速冷冻锁鲜。

值得一提的是,据王芳介绍,作为原材料的‘黑里俏'黑鱼中,有部分还是“智慧芯片鱼”。“芯片鱼”鱼背鳍旁有一个火柴梗大小的专属芯片,只要在相应的系统中查询上面的编码,就能知道鱼的产地、养殖户、生长周期、用药检测报告等信息。

(部分素材来源受访者)

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