茯苓，又叫茯菟，为担子纲菌，多孔科植物，是一种滋补佳品。茯苓在我国有悠久的历史，早在2000多年前《淮南子》就有“千年之松，下有茯苓”的记载。

从古至今的医学家都认为茯苓具有延年益寿的功效，在唐宋时期茯苓就很畅销了。宋代文学家苏东坡也经常食用茯苓，他很会做茯苓饼。

他曾说过“以九燕胡麻，用去皮茯苓少人白蜜为并食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。”后人认为，苏东坡在60岁时身体和记忆力都很好，和他经常吃茯苓饼有一定关系。

传闻成吉思汗在之前中原作战时，连绵不绝了小雨下了几个月，让当时的大部分蒙古族将士身上出现了水土不服症状，染上了水湿症。眼看着士兵的身体一天不如一天，成吉思汗十分着急却也无计可施。后来，有几个士兵偶尔服用了茯苓后，病情痊愈了。

这让成吉思汗大喜过望，赶紧派人去盛产茯苓的地方买了大量茯苓。在将士们使用之后，病情逐渐好转。成吉思汗也因此而打了胜仗，至此茯苓治水湿的功效也被人广为流传。

人们在食用茯苓后，可给身体带来不少的好处，具体有哪些？一起往下看。

1、利尿作用

茯苓性平、味甘，只要患者体内存在水湿不利、尿少水肿等明显代谢问题，不论是寒湿还是湿热，服用茯苓都可以起到很好的治疗效果。

茯苓可以有效促进体内水液进行代谢，可将多余的水液及时排出体外，对于一些患有肾病的患者而言具有很积极的作用。在肾病患者的治疗药方中，常常会加入茯苓。

2、抗炎作用

茯苓内所含有多对人体有益的成分，其中的多糖多被多项研究证实对健康有益处。研究认为，茯苓内的相当一部分多糖可以激活人体免疫系统，以此来实现抗炎的功效。

在动物实验身上也证实了这一点，茯苓多糖对于急慢性炎症的控制效果很好。少量使用可以让动物炎症受到明显抑制，超剂量则会加重本身的症状，所以用药的量需要严格控制。

3、对消化系统起到保护作用

茯苓归脾经，具有健胃和脾功效。从西医角度来说，茯苓内含有的一些有效成分对于肝脏、消化性溃疡可以起到保护和治疗作用。

在动物实验身上，先给动物使用四氧化碳让其肝脏受损，后续服用茯苓汤剂可以有效减轻动物的肝细胞损伤程度，并且可以让其体内的转氨酶水平得到控制。此外，在消化系统受到影响的动物实验身上，发现食用茯苓提取物可以减轻其溃疡症状，让它的胃酸分泌增加，减少对于胃粘膜的刺激。

4、对心血管系统产生好的影响

茯苓内所含有的有效成分对于心肌动力、心脏搏动稳定性都可以起到积极作用。中医认为茯苓具有很好的安神作用，对于一些罹患心脏病并伴有心悸失眠的患者，可以起到很好的治疗效果。

对于一些本身存在失眠多梦的人群，也可以利用茯苓和其他中药进行配伍使用。有研究蹭对实验样本进行过数据统计，发现一些心血管疾病患者伴随失眠多梦现象，使用茯苓可以起到不错的促进睡眠以及养心安神的功效。
使用茯苓对于健康会带来不少的好处，它浑身上下都是宝，不同部位有其不同的功效。

·茯苓皮

茯苓外面一层黑色的部位就是茯苓皮，对于茯苓皮的功效，在《本草纲目》中曾有过记载，茯苓具有“水肿肤胀，开水道，开腠理”之效，换句话说就是茯苓具有利水消肿的作用。

·赤茯苓

茯苓皮层下的位置被称为赤茯苓，有腹泻症状的人群食用赤茯苓后可以起到不错的缓解效果。

·茯神

茯苓上带有松根的白色部位，就是茯神。它的作用和上面两个部位有明显不同，它可以起到养心安神的功效。现代医学曾对茯神内的成分进行解析，发现其活性成分主要为水溶性三萜类，该物质具有很好的安神、抗焦虑作用。

·白茯苓

白茯苓就是茯苓菌核内部的白色部位，白茯苓具有安神养心、健脾胃以及利水湿的功效，并且可以和多味中药进行配伍。

茯苓除了可以药用以外，还可以和食物配合做成可食疗的方子，如栗子茯苓粥，就具有健脾益胃、利湿止泄的功能。制作方法很简单，准备茯苓、糯米以及栗子三种食材，先将茯苓洗净后冷水入锅煮30分钟，后将茯苓残渣去除，加入栗子和糯米，煮至粘稠即可。

需要提醒的是，茯苓虽好但是却不适合所有人，对于一些本身小便过频、阴虚火旺、口干舌燥的人群，不建议食用茯苓，因为食用会加重本身的症状。此外，一些未成年还处于发育期的青少年，也不建议服用茯苓。

茯苓这味中药，用对了可以给身体带来不少的好处，前提是要用对。在不适合自己的情况下食用，只会起到反效果。

参考资料：

[1] 《浑身是宝为茯苓》.健康生活·营养美食

[2] 《一克茯苓“金不换”》.科普健康.四川省达州市开江县灵岩镇卫生院唐泽登

[3] 《茯苓传说两则》.中药故事

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