7、平底锅锅底刷一层食用油，油温稍热后把饼胚放入平底锅中，表面也刷一层食用油， 中火烙制20秒左右。

8、烙至一面金黄后刷油继续烙另一面，烙至两面金黄即可出锅。烙一张饼的时间在30-50秒左右，时间不能太长，时间长了饼子水分流失大，柔软度会差一些。

家常烙饼技术总结：

1、和面不能用开水，也不能用凉水，用70度左右的温水和面最好。

2、面粉和水的比例为1：0.6-0.65之间。

3、烙一张饼的时间在30-50秒左右，保证成熟即可，不要烙太长时间。

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