五月端午佳节祝，农家菜园苦瓜熟；

传统佳肴苦瓜酿，色泽金黄香满屋。

《苦瓜酿》

苦瓜，农历四五月成熟，作为农村常吃瓜果之一，吃法众多，然而我们广西容县有一种传统吃法叫“苦瓜酿”，因此，我们广西容县把端午节叫做苦瓜节。

资料显示，苦瓜功效与作用众多，其中包括: 清热益气、保护机体、降血糖、降血脂、美容肌肤

的作用，注意禁忌人群: 孕妇、脾胃虚寒者慎食。下面让我详细介绍一下，我的家乡特产“苦瓜酿”的做法吧。

材料:市场上一块一斤的或者自家菜园免费的苦瓜、新鲜的农家猪肉、楼顶种的韭菜。

配料:腐乳、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、花生油、炒香打碎的花生米。

步骤方法:

1、苦瓜切成4-5厘米长的筒形状，把内筒用调羹挖干净，清洗干净苦瓜待用；

2、制作肉馅，猪肉去皮不要，肥瘦一起切断然后剁成肉馅，韭菜切碎，越碎越好。

3、把肉馅和切碎的韭菜放入盘中，加入以上准备好的配料，搅拌均匀，腌制五分钟。

4、把做好的肉馅，塞满掏空的苦瓜筒。

5、把大铁锅清洗干净，生火，锅热了加入花生油，放入酿好的苦瓜，轻轻翻炒一下，加入适量的水。

6、添加锅盖，中火闷20分钟左右，中途添加适量的花生油，闷煮到金黄熟透、水分将干，就可以出锅啦！

你们有吃过这样酿的苦瓜吗？色泽鲜艳，美味可口，可好吃啦！没吃过的朋友，快来吧，我这里的熟了。

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