炒扁豆角是一道非常好吃的家常菜，小时候妈妈也在家门口的地里种各种各样的豆角，这种扁豆角炒着吃特别香，而且还特别嫩，小时候经常吃妈妈炒得这道菜，印象深刻，但在超市里买的豆角，怎么炒都没有那个感觉。

前段时间远在山东的朋友给我寄了一箱自己家种的蔬菜，里面有三包用保鲜膜包裹着的扁豆角。看到这又宽又嫩的豆角，一下就馋了，赶紧取出来取了一盘，终于找回了小时候吃炒扁豆角的感觉。

好吃的家常菜不需要太多的复杂的烹饪过程，也不需要太多的调味品或配菜，像我炒这道菜，就是按照小时候看妈妈炒菜时的印象复制的，只要大蒜和生抽酱油就足够了，炒出来的扁豆角又香又嫩，好吃极了。

【食材】：扁豆角、大蒜、生抽酱油、食用油；

1、新鲜美味的扁豆角，摘洗干净，掰去两头的小尖尖，顺势再撕下豆筋，不过这个扁豆实在是太嫩了，都没有豆筋；