???? 新鲜的虾，剪去须和腿，挑出虾线，反复冲洗干净，控干水分。 切入少许姜丝，放入一瓶盖料酒，少许胡椒粉，腌制半小时。 烤前倒掉腌制时的汤，加入蒜末，蒸鱼豉油，少许蚝油，拌匀。 空气炸锅铺锡纸，平铺放入虾，选烤虾的功能，12分钟就搞定啦，出锅后可以磨入少许黑胡椒粉。 牛肉 牛里脊切稍厚一点的大片，冲洗干净血水杂质，沥干水分。 牛肉片中切入姜丝，依次倒入一勺料酒，一勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽，少许盐，一小撮糖，玉米淀粉，拌匀，再倒入少许食用油，锁住肉中的水分。 锡纸上放一些洋葱丝，加点喜欢的配菜，牛肉均匀的码在菜上，汤汁也倒上去，放一些小米辣。再盖一层锡纸，封好四边。 不粘锅烧热，放入锡纸牛肉，盖盖中小火焖十五分钟关火。这个时候锡纸鼓起，划开口，撒入芝麻，孜然，香葱，就ok啦。 我的周末食光宅家美食日记