大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。
对于“百搭”的香芋,你喜欢怎么吃呢?是否记忆中还萦绕着那香喷喷的香芋味呢?今天小易来分享香芋泥的做法,一次性多做一点,还可以用来做各种各样的小吃和点心,纯纯的香芋味,上头!来看看怎么做的吧!
所需食材:
香芋、牛奶180克、淡奶油200克、玉米油80克、白糖60克、生粉/面粉、面包糠、鸡蛋、食用油
制作步骤:
第一步:准备4斤左右的香芋,清洗干净后去皮,再切成大块;然后放到蒸笼里上锅蒸30分钟左右,把香芋蒸熟蒸软。
第二步:把蒸好的芋头分两次加入破壁机中,第一次加入180克纯牛奶,打成细腻的芋泥;第二次里面加入200克淡奶油,也一起打成细腻的芋泥。
第三步:把打好的芋泥都倒入锅中,开中火炒,并不停地搅拌,防止粘锅底;炒五分钟左右,分三次往芋泥中加入80克玉米油,每次把油完全炒融合再加下一次油;充分炒匀后,往锅中加入60克白糖,继续炒至芋泥水分蒸发,芋泥不粘锅铲即可;最后把炒好的芋泥盛出放凉。