受访专家/广州中医药大学第一附属医院综合科主任、教授 杨小红

文/羊城晚报记者 陈辉 通讯员 张秋霞

又到了秋高气爽、水果飘香的季节，除了使用药食同源的中药材，广东人也很喜欢用水果作为汤料，其中苹果雪耳瘦肉汤就是一款清润可口的养生靓汤，很适宜在秋燥季节饮用。

做法：苹果4个削皮去心切块，瘦肉400克切厚片，蜜枣6枚，雪耳2—3朵去蒂浸泡约半小时，胡萝卜1—2根切厚片，生姜3片。把材料一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲1小时，调入适量食盐便可。此量为3—4人用。

功效：苹果雪耳瘦肉汤具有补脾益气、养颜润燥、生津除烦的功效。其性味温和，味道甘润可口，老少咸宜，尤其适合气血不足、皮肤干燥、口鼻干痒、咳嗽不止人群食用，另外，经期及产后妇女也可常饮用。