1. 备一个足够容纳食材的锅，放入白芝麻油。将黄豆芽清洗干净，沥干水，先平铺排入锅内。在猪肉片上均匀撒少许的盐和黑胡椒；大白菜逐片清洗干净，沥干，取一片大白菜为底，视肉片的大小，在上面平铺2～3片肉，接着继续重复一层大白菜一层肉，至所有材料都铺完。将叠好的大白菜猪肉切适当大小，一层一层立着排入锅中，尽量排得很挤很紧没有空隙，蒸煮时才不会散开，锅中间的空位则塞入鸿喜菇，最后淋上米酒、酱油和高汤。

2. 将锅放至炉台上，开中火盖上锅盖加热，待闻到麻油香气，听到锅发出沸腾的哔剥声响，改转小火，蒸煮约 15 分钟，熄火不开盖继续闷 10 分钟。

3. 时间到请打开锅盖，香气四溢的千层白菜猪肉蒸锅就可以上桌了。

千层白菜猪肉蒸锅可以直接品尝原味，也可以搭配喜欢的蘸酱，与日本柚子胡椒很搭，挤上一点柠檬汁也很对味。