醇 alcohol

乙醇

烃分子中一个或几个氢被羟基取代而生成的有机化合物。芳烃环上的氢被羟基取代而生成的化合物不属于醇类，而属于酚类。

存在

自然界有许多种醇，在发酵液中有乙醇及其同系列的其他醇。植物香精油中有多种萜醇和芳香醇，它们以游离状态或以酯、缩醛的形式存在。还有许多醇以酯的形式存在于动植物油、脂、蜡中。多数天然的醇可人工合成。

甲醇

分类

根据所含羟基的多少，可分为一元、二元、三元或多元醇。一个碳原子上一般不能含有两个羟基，同碳二醇是不稳定的是，容易失水形成羰基化合物。

醇也可依照连接烃基的碳原子上烃基的数目分为一级醇（伯醇）、二级醇（仲醇）和三级醇（叔醇）。

按照所连接的烃基不同又可分为脂肪醇和芳香醇。

命名

一般采用三种方法：

①普通命名法。即将醇看作是由烃基和羟基两部分组成，羟基部分以醇字表示，烃基部分去掉基自，与醇字合在一起，则为醇的名称。例如丙醇、丁醇、苯甲醇。

②以醇的来源或特征命名。例如木醇（即甲醇）由干馏木材得到，香茅醇由还原香茅醛得到，橙花醇存在于橙花油中，甘醇（即乙二醇）因具有醇和甘油的特征而得名。

③系统命名法，又称国际命名法。选择含羟基的最长碳链，按其所含碳原子数称为某醇，并从靠近羟基的一端开始，依次给主链的碳原子编号。写出全名时，将羟基所在碳原子的编号写在某醇的前边，用短横隔开。。侧链的位置编号和名称写在醇的前面，并分别用短横隔开。例如：