冬至为什么要吃饺子？附：和面、调馅、煮饺子的小技巧，赶紧收藏

明天就是二十四节气中的又一个大节气——冬至了，冬至是我国最早被确定的节气，也是一年中白天最短的一天，从这一天开始，就进入了数九寒天，各地气候都进入了一个最寒冷的阶段，我国民间还有“冷在三九，热在三伏”的说法。

俗话说“冬至大如年”，在很早以前冬至就已经成为我国一个古老又重要的节日了。在北方，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的，那么为什么冬至这天要吃饺子呢？这不仅蕴含了对来年兴旺的美好祝愿，更是为了纪念“医圣”张仲景舍药救人的恩情。

那么为什么要纪念张仲景呢？这话要从东汉末年说起，那时正处在连年混战，“民弃农田”的阶段，很多田庄都成了荒野，百姓颠沛流离，“家家有僵尸之痛，室室有号泣之哀”对于这种悲痛的惨景，让张仲景目击心伤，轻视仕途的他，在辞官还乡的时候，正好赶在冬天寒风刺骨，大雪纷飞的冬天，他看到白河边上有很多无家可归的百姓，衣不遮体，面黄肌瘦，把耳朵都冻烂了，心里十分难受。

于是他叫徒弟在南阳东关的一个空地支了一个很大很长的棚子，支上大锅，为穷人舍药治病。开张的那天正好是冬至，舍的药就叫“祛寒娇耳汤”，其实就是把羊肉、辣椒和一切驱寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的形状，再下锅煮熟，取名“娇耳”。