脂肪肝是一种常见的临床现象，其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。长期研究发现，脂肪肝的发生与以下一些原因有关。
脂肪肝的原因
01营 养 失 衡
包括营养过剩和营养不良。高脂饮食时，脂肪摄进过多，超过了肝脏处理的限度，使肝脏负担增大，干扰了脂肪的代谢，脂肪在肝内堆积，形成脂肪肝。营养不良导致蛋白质缺乏是引起脂肪肝的重要原因，多见于摄食不足或消化障碍，不能合成载脂蛋白，以致甘油三酯积存肝内，形成脂肪肝。
02药 物 引 起 脂 肪 肝
某些药物或化学毒物通过抑制蛋白质的合成而致脂肪肝，如四环素、肾上腺皮质激素、嘌呤霉素环已胺吐根硷以及砷、铅、银、汞等。降脂药也可通过干扰脂蛋白的代谢而形成脂肪肝。此类脂肪肝应立即停用该药，必要时辅以支持治疗，直至脂肪肝恢复为止。
03糖 尿 病
据统计，脂肪肝患者中大约有25%患有糖尿病，而约有50%的2型糖尿病病人伴有脂肪肝。糖尿病类型与脂肪肝的发病率有一定的相关性，以成年后发病的肥胖者糖尿病与脂肪肝发生更为密切。
脂肪肝的危害
1、降低机体免疫力
导致肝硬化、肝癌。长期的脂肪肝会导致肝细胞再生障碍和坏死，进而形成肝纤维化，发展成为肝硬化。一旦肝硬化发展到失代偿期，极易发生肝癌、肝昏迷、肝腹水、消化道大出血、肝脏功能衰竭、肝肾综合征等，这将预示着生命的终结。
2、导致肝硬化、肝癌
长期的脂肪肝会导致肝细胞再生障碍和坏死，进而形成肝纤维化，发展成为肝硬化。一旦肝硬化发展到失代偿期，极易发生肝癌、肝昏迷、肝腹水、消化道大出血、肝脏功能衰竭、肝肾综合征等，这将预示着生命的终结。
3、累及消化系统
机体摄取三大营养素蛋白、脂肪、糖都要经过肝脏的代谢才能被机体所利用。脂肪肝患者肝脏功能受损，就会累及脾、胆、胃、肠。同时，肝脏有病常影响胆囊的功能，脂肪肝患者中约20％-30％伴有慢性胆囊炎、胆结石症。
吃什么食物好
花椰菜
常吃菜花（花椰菜）可增强肝脏的解毒能力，且能提高机体免疫力。其所含维生素c和胡萝卜素能抗氧化，可帮助清除体内的氧自由基，能对组织细胞起到保护作用，有利于防病抗衰老。
香菇炒花椰菜
做法：
1、将花椰菜切小朵，香菇切片，胡萝卜切丝，蒜头压碎。
2、锅内放入适量水，放入花椰菜烫熟再捞起。
3、锅内倒入2匙油，加入蒜头、香菇、胡萝卜爆香后，加入花椰菜及调味料翻炒至熟即可。
茄子
脂肪肝患者在饮食上选择食用茄子，并且每天坚持一定量的运动，这有利于疾病的恢复。茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。
牛肉碎焖茄子
做法：
1、锅中放入橄榄油和牛肉碎一起炒，炒到牛肉碎5分熟。加入蒜蓉，洋葱丝，和红萝卜丝一起炒，炒到所有食材8分熟。加入料酒，酱油膏拌匀，醋，然后加入滚水（鸡汤更棒）拌均匀
2、将火候调得到最勐火，烧开滚水大概1分钟。放入茄子，快速拌均匀，盖上锅盖，焖2分钟，. 打开锅盖，快速将茄子翻面，盖上锅盖再焖2分钟至茄子软熟，收水盐巴调味即可
冬瓜
冬瓜有清热利湿、利尿的作用，可以带走你身体中的热量和一些代谢产物。所以希望大家多吃冬瓜，尤其是脂肪肝的患者，多吃冬瓜，清热利湿，对于湿热造成的脂肪肝会起到辅助治疗的作用。
冬瓜薏米煲水鸭
做法：
1、将水鸭斩件汆水，薏米洗净，冬瓜切块，姜切片待用。
2、将净锅上火，放入水鸭、姜片、薏米，大火烧开转中火煲30分钟再放入冬瓜煲20分钟调味即成。
注意事项
1、脂肪肝患者即使没有症状、肝功能完全正常，也需接受治疗，但治疗未必是需要服用药物，有时单靠调整饮食、增加运动以及戒除不良嗜好即可有效防治。
2、强调去除病因和综合治疗的重要性。目前尚无针对性消除肝脏脂肪的特效药物，即使未来有此类药物上市，也不能完全解决由于不良生活方式导致的脂肪肝。因此，通过改变生活方式，科学的控制体重才是脂肪肝最重要也是最基本的防治措施。
