天气变化快，我们的身体也正经受着考验，所以在饮食方面一定特别注意。

除了需进食一些补益的食物，应该多吃一些蔬菜。说起蔬菜，最常被提起的就是空心菜、白菜，价格便宜营养又高。而现在还有一种蔬菜，其营养价值胜过白菜和萝卜，堪称“菜王”，常吃对身体有许多意想不到的好处，那就是包菜。

包菜也叫圆白菜，是一种十分常见，而且味道鲜美的家常菜品，也是经济型的蔬菜，是我们餐桌上的常客。别看它的价格便宜，但营养价值却是极高的。

包菜的营养价值

中医认为，包菜性平，味甘，入胃、肾经。包菜富含维生素C、维生素B1/B2、维生素E、维生素U、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、维生素A、钙、钾、钠、镁、铁、锌等营养成分，具有较高的营养价值。

而且包菜当中还含有很多的胡萝卜素和氨基酸成分，我们经常食用包菜可以促进身体的代谢，还可以抗氧化，延缓衰老的发生。

吃包菜的5大好处

1、抗衰老

圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。能有效延缓细胞衰老速度，女性防衰老可以多吃点圆白菜。

2、养胃

圆白菜被誉为天然“胃菜”，富含维生素U，对胃溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变，保持胃部细胞的正常功能，降低病变的几率。

3、*菌消炎

新鲜的圆白菜中含有一种植物*菌素，有抗菌消炎作用，包菜榨汁饮用对牙疼、胃疼、咽喉疼痛等有缓解作用。

4、高叶酸

甘蓝类蔬菜都含有丰富的叶酸，包菜就是其中一种。备孕和已孕妇女补充叶酸可以防止胎儿神经管畸形，同时还有助于预防巨幼细胞性贫血。

5、提高免疫力

包菜富含多种维生素、矿物质、蛋白质、叶酸、胡萝卜素等人体所需的营养素，能维持生理需求平衡，有利于提高免疫力，预防感冒。

几毛钱的圆白菜这样吃
效果杠杠的

圆白菜最好用手撕，而不用刀切用手把叶片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大约3厘米见方的块。

这样，每个叶片能够充分地受热，互相遮盖还有恰如其分的保温效应，炒出来才会软硬适度，获得最佳口感。

切记，清炒圆白菜过程，不宜炒太久，以免吃起来干，防止各种营养素的流失！

清炒圆白菜

食材：

圆白菜400g、大料1颗、干辣椒1个、葱花少许。

做法：

1、手撕圆白菜备用。

2、油热后，放入大料，辣椒爆锅。

3、倒入包菜翻炒，放入盐调味即可。

凉拌手撕卷心菜

1，卷心菜用手撕成小块。

2，大蒜切末，小葱切段，辣椒切成圈备用。

3，锅中放适量清水，煮开后放入一勺盐。

4，倒入卷心菜焯水，水煮开再煮半分钟就可以了，时间长了就不脆嫩了。

5，放入凉开水过一下凉。

6，控干水份。

7，卷心菜放入大点的碗里，加入一勺生抽。

8，少许香醋。

9，适量蒜蓉辣椒酱，爱吃辣的多放点也可以放自己平时爱吃的辣酱，不能吃辣的少放点，这个蒜蓉辣酱不是很辣的。

10，一小勺白糖。

11，把蒜末，葱段，辣椒一起放进去，不能吃辣的去掉辣椒，一小勺白芝麻。

12，少许食用油烧热后泼到菜上。

13，所有食材搅拌均匀即可装盘开吃。

包菜猪肉卷

原料：瘦肉1块、胡椒、盐、包菜250g、香菇3个、油适量。

做法：

1.瘦肉切成小方块，撒上胡椒和盐，还有香菇一起剁陷。

2.水烧开后，将包菜剥开，放入开水中，稍煮，晾凉后取一片铺开，取1块肉馅放在中间偏下的位置。

3.先将自己身前的一边向上折（底部），再将右手边的向里折，然后整体从下向上卷到头（左边不折），将露出的左边部分向里边空隙处塞，形成像小嘴形状即可。

4.将肉卷放在一个盘子上后放入蒸锅，加油、蒸约15-25分钟就可以出锅了。