记者 杨雪

3月27日，在2023山东省旅游发展大会召开之际，第二届国际海洋美食之都·青岛食材节正式启动。启动仪式上，青岛“十大名菜”“十大特色小吃”“十大名点”正式发布。青岛市旅游饭店协会、青岛市餐饮行业协会联合发布了进入此次推荐名单的系列菜品（点）。

本次活动以美食为媒，融餐饮、文化和旅游为一体，为全市餐饮行业搭建了一个相互切磋技艺和交流学习的平台。专业推荐团由中国面点大师陈秀英、中国烹饪大师贾建江、青岛市餐饮行业协会副会长兼秘书长姜志杰、国际会议中心总厨龙宇航、青岛市旅游饭店业协会会长吴元吉组成，对全市67位初选入围的特色菜品进行了品鉴与点评，并综合网络投票最终评选出“十大名菜”“十大特色小吃”“十大名点”。

青岛“十大名菜”

1 鲍鱼红烧肉 青岛长新贵和酒店

2 鸡油芙蓉蒸黄鱼配荠菜黄鱼饺 青岛海天大酒店

3 爆炒双花 青岛中苑海韵酒店

4 肉沫烧海参 青岛汇泉王朝大饭店

5 焰火恋鲽鱼 青岛味·茂餐饮集团

6 烩新派荷花乌鱼蛋 青岛黄海饭店

7 大虾炒白菜 青岛流亭复盛大酒店

8 蛇草水寨花鱼 青岛乔记渔庄

9 冲浪海蜇里子 青岛海林山庄大酒店

10 一米烤鳗鳞 青岛广业锦江大酒店

青岛“十大特色小吃”

1 手撕牛肉 青岛海林山庄大酒店

2 鹏程脂渣 青岛李村鹏程脂渣店

3 青岛海鲜炒码面 青岛汇泉王朝大饭店

4 流亭“复盛”牌猪蹄 青岛流亭复盛大酒店

5 黄花鱼手工面 青岛香格里拉大酒店

6 古法熏烧鸡 青岛景园假日酒店

7 蛤蜊疙瘩汤 青岛吕氏德成餐饮文化管理有限公司

8 青岛锅贴 青岛鑫复盛餐饮

9 特色手撕风干鸡 青岛启航酒店（崂山印象酒店）

10 青花椒烤海鲈 青岛海蛋蛋

青岛“十大名点”

1 白皮酥 青岛中苑海韵酒店

2 东方虾饺皇 青岛东方饭店东部早茶店

3 曲奇 青岛丽天大酒店-陌上花开烘焙坊

4 草莓奶酪包 青岛铭家餐饮集团

5 虾水饺 青岛开海红岛海鲜虾水饺

6 青岛生蚝饺 青岛味·茂餐饮集团

7 金汤海参饺 青岛国信金融中心酒店

8 山庄大煎包 青岛海林山庄大酒店

9 大虾汤包 青岛院里汤包

10 南瓜酥皮肉火烧 青岛黄海饭店