榴莲有水果之王的美誉，果肉营养价值高，能起到强身健体和补肾壮阳效果，又能活血散瘀，缓解痛经症状，特别适合寒性体质者滋补。

面对榴莲特殊的风味，人们出现两极分化，有些人把其当做美味，有些人对榴莲嗤之以鼻，但不能否认其营养价值。

1、调节免疫功能

榴莲中含人体必需氨基酸，特别是谷氨酸含量最为突出，可调节免疫功能，维持代谢平衡。

2、保护心血管

虽然榴莲中含有太多脂肪，不过大多数是有益脂肪，不仅仅增加榴莲适口性，而且也能保护心血管；留连中含有丰富的硒，除了能增强免疫力外，也具有抗氧化功能，能去除自由基，保护心血管，预防癌症。

3、缓解痛经

榴莲能滋阴补阳，改善寒凉体质，缓解痛经问题。另外，在所有水果中，含叶酸最高的非榴莲莫属，特别适合备孕期女性和H型高血压患者。

1、看颜色

成熟度较高的榴莲皮呈现黄色，通常颜色越深，成熟度就越高，味道就越甜。

2、看一看裂口

成熟度较高的榴莲壳能自行裂开，开裂口越大就越成熟。不过值得提醒的是，购买榴莲时应买稍微开口的，因为若是榴莲口开得太大，可能会有些细菌进入到果肉内部繁衍生息，导致内在的果肉受到污染。

3、摇一摇

轻轻的抱起榴莲后摇一摇，若感觉榴莲内有晃动，提示果肉跟外壳分离，榴莲已经成熟。

4、看一看果柄

一般来说，果柄粗壮且折痕新鲜，说明果肉充足且新鲜；若果柄太小又干燥，说明榴莲存放时间太长。

1、控制吃榴莲的量

虽然榴莲有众多好处，但并不是多多益善。一个完整的榴莲能量达到800多千卡，所以一天吃榴莲的量控制在一瓣以内。

2、正确存放

没有吃完的榴莲果肉，应分开放在保鲜袋中且扎好口，然后放入保鲜盒密封冷藏，一般能存放一个星期左右。若榴莲果肉散发出酒精味，需立即扔掉，因为这说明榴莲肉已经变质。没有成熟且未开口的榴莲常温保存就行；又或是跟香蕉等放在一起，能加快榴莲成熟速度。

3、入菜

无论是榴莲的果肉，还是果皮、果核都是较好的滋补品，可以入菜烹调。榴莲炖鸡是不错的选择，把鸡处理干净后切成块放在水中焯烫，然后把生姜红枣和榴莲一起放在锅中煮，一直把鸡肉煮熟烂为止，最后吃肉喝汤；也可以制作榴莲奶昔。不过，榴莲入菜时一定要控制食材的摄入量，特别是榴莲甜点中油脂和糖分极有可能超标，应少吃为好。

温馨提示

由于榴莲中含有较高的热量和糖分，因此肥胖者或超重者应少吃；患有肾病、高血脂症和糖尿病等也不能吃榴莲；榴莲易导致上火，咽喉肿痛、口腔溃疡以及便秘者尽量少吃。由于榴莲果肉口感黏腻，老年人、儿童以及慢性呼吸道疾病患者，吃榴莲时一定要做到细嚼慢咽，不能大口吞下。

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