牛奶中含有丰富的营养物质，但如果饮用方式不对，效果可能就会适得其反，甚至会损害身体健康。牛奶和很多食物和药物存在着配伍禁忌，所以，喝牛奶时应避免这些不良情况的发生，才能发挥它的最大价值。

• 牛奶不能和哪些食物同时吃？

1、牛奶不要和强酸性食物同时吃。因为蛋白质遇到酸会产生反应，从而影响牛奶的消化吸收，严重时还会导致腹泻。

2、牛奶不能和茶同时喝。茶叶中的某些成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，让牛奶本身的营养价值降低。

3、牛奶和巧克力不能同时吃。牛奶中的钙离子和巧克力里面的草酸反应，形成不溶性草酸钙，减少人体可吸收的钙离子浓度，从而降低牛奶的营养价值。

牛奶除了不能跟这些食物一起吃以外，还要注意，牛奶跟一些药物也存在着配伍禁忌。

因为，牛奶可以在药物表面和胃黏膜上形成一层薄薄的膜，等到薄膜被人体消化吸收后，药物已经错过了最好的吸收时间，从而使药物的疗效大大降低。

除此以外，牛奶中的营养物质会与部分药物发生对人体不好的物理化学反应。从而导致牛奶的营养成分被破坏，使得药物的药效被降低。

如果给婴幼儿喂药还要注意，喂药后不要马上喂母乳，而是要间隔上一段时间。

• 哪些药物不能和牛奶一起吃？

抗菌药、抗酸药、抗抑郁药、降压药、强心药、止泻药、钙铝制剂、铁制剂，除此以外，牛奶还与绝大部分的中草药和中成药不能同时服。

总之就是，为了避免不必要的副作用，牛奶最好不要跟药物同时服用。

但也并不是说所有药物都不宜跟牛奶同时吃，也有一部分药物需要和牛奶一起服以减少对胃肠道的刺激，这些药品说明书上都会有说明的。

所以，服药前应该看一遍药品说明书，在药品的用法、用量和注意事项、禁忌症上面稍加以留意。

• 关于牛奶的加热和保存

牛奶不能用铜器加热。因为铜会与牛奶中的微量元素发生化学作用，加快营养的损失。

牛奶加热时不要加糖。牛奶在加热时，里面赖氨酸就会与果糖发生反应，产生有害身体健康物质。如果需要加糖，要等牛奶放凉后再加。

牛奶不要被日光照射。牛奶中的维生素B容易被日光照射破坏，所以保存牛奶时，最好用不透光的容器保存，倒出来的牛奶应及时喝完。

• 牛奶越浓越好吗？

很多人会认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多。其实这种说法是不对的，因为喝高浓度牛奶，会加重肠胃负担。特别是对于婴幼儿，牛奶浓度越高越容易引起腹泻、食欲不振等情况，甚至还有可能会患上小肠炎。所以，冲服牛奶时浓度要合适，不要掉进越浓越好的误区里。

• 牛奶什么时候喝最好？

牛奶晚上喝最好，因为牛奶中的L色氨酸，是大脑合成五羟色胺的主要原材料，而五羟色胺对大脑睡眠起着重要的作用。它能抑制大脑思维活动，使人犯困想睡觉，但它却是没有什么副作用的。