去市场买菜时，各种蔬菜肉类琳琅满目，有翠绿欲滴的绿色蔬菜、活蹦乱跳的淡水鱼、色泽诱人的新鲜肉类等，让人看得眼花缭乱。

不过，如果你不是一个买菜老手，挑选时就犯难了，怎样才能挑到好菜呢？有没有一些挑菜的小技巧呢？下面我给大家分享10个挑菜技巧，希望帮助到各位选到新鲜好蔬菜。

10个挑菜技巧

01 西红柿

很多人都爱吃西红柿，相信大家都是从“西红柿炒鸡蛋”开始喜欢上这种蔬菜的。现在有些西红柿是催熟的，表面跟自然熟的没什么区别，但是口感差，汁水少，味道酸溜溜的。下面教给大家判别西红柿是否催熟的技巧。

1、看果蒂，果蒂颜色比周边稍浅的为自然熟，催熟的则是非常平均。

2、看底部，自然熟的底部呈现凹陷状，否则就是催熟的。

3、看颜色，红色均匀的可以放心买，若是有青色的就是催熟的。

4、看手感，软硬适中的就是好的西红柿，催熟的摸起来非常硬。

02 黄瓜

黄瓜可以生吃，做成酸辣爽口的“拍黄瓜”，也可以吃得“豪横”一点，像东北的吃法，直接拿起一根黄瓜蘸酱吃。不喜欢生吃的，炒着吃也行，反正怎么吃都好吃。在挑选黄瓜时可要注意这些小细节：

1、选择表皮刺小而密集且纹路突出的黄瓜。

2、个头细长且体型匀称，口感会更好，黄瓜并不是越大越直的才好。

3、从颜色上看，选发绿且有些发黑的黄瓜，口感是最好的。浅绿色或黄色建议别购买。

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03 茄子

茄子是很多人都喜欢的蔬菜，我最喜欢的是烤茄子，将新鲜茄子切开两瓣，放在烤炉上小火慢烤，加上蒜蓉和葱花，那味道简直喷香诱人。那么如何挑选到好茄子呢？今天就告诉你！

1、尽量选择紫红色或紫黑色的茄子，如果颜色暗淡的，就不新鲜了。

2、看茄子的“眼睛”，即茄子蒂和茄子相连的白色部分，如果越大，那么茄子就越嫩。

3、挑选无褶皱，外皮光泽亮丽的茄子。

4、捏一捏，软硬适中是最好的，若是发硬就是老茄子了。