产量不够技术来凑，烘干陈皮"坑太大。

100斤的茶枝柑在通过开皮晒干之后，大概就剩下四五斤的新皮。而这四五斤的新皮在陈化十年之后，大概就剩下六七两，果然沉淀的都是精华。

通常我们的大红皮会在每年的11月份中旬，就开始开皮晒制。秋高气爽的气候晒3天，大概就可以初次将新皮晒干。传统的新会陈皮都是自然晒制自然成化而成的，以古法的工艺致敬大自然的馈赠。更是继承了新会陈皮浓厚的历史文化。

但是最近这几年由于陈皮的热度上来了，产量不够技术来凑，所以有一些通过机器烘*技术控制恒温恒湿，来代替传统的自然生晒陈化，让陈皮的产量不受天气的影响。自然生晒的新会陈皮，它整体看起来色香味有一种浑然天成的感觉，保留了自然生晒的古朴质感。但是它很受天气的影响。自然晒制的干仓陈皮与工业化生产的陈皮还是不一样的。采用机器烘*陈皮，可能会破坏掉陈皮本身的一些物理结构和特性。现在大家看到有一些陈皮卖的那么便宜，消费者一时之间还很难辨认出两者的区别。所以大家在购买的时候还是要多看看。关注我，新会陈皮小知识。