食品安全无小事，全家人的健康与饮食息息相关，以下为居家饮食常见食品分辨错了，吃了可能有毒。

一、未成熟的

未成熟的西红柿含有龙葵素，有毒性物质，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险更大。

二、无根豆芽

无根豆芽在生产过程中除使用无根剂、防腐剂、增粗剂（粉）等化学原料外，还用上了漂白粉、保鲜粉等有毒化工原料。如果长期食用危及健康，并且可能导致消费者身体细胞癌变

三、新鲜的黄花菜

新鲜的黄花菜有毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。水煮后晒*黄花菜无毒。

四、发芽的土豆

发芽的土豆的嫩芽中龙葵碱含量很高，吃后容易中毒。因此，发芽和表皮发绿的土豆不要吃。

五、腐烂的生姜

腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

六、红心的甘蔗

甘蔗在运往北方时由于通风透气性差，内部温度升高，发霉变质，经过变质的甘蔗里面呈黑、红棕褐色，吃起来有酒精味。甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致，这种甘蔗有剧毒。

七、发霉的茶叶

茶叶如果水分含量高，容易发霉、多是青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。

八、腐烂长斑的红薯

长时间存放的红薯易上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

九、生吃或未煮熟的木薯

木薯含有的亚麻仁苦苷为有毒物质，生吃或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。 要防止木薯中毒，必须清水浸泡6天以上才可去除70%的毒素，再加热煮熟即可。

十、未腌透的酸菜、泡菜、咸菜

我国很多地方有腌制、酸菜、泡菜和咸菜的习惯。很多人不等蔬菜腌透变色，就以为新鲜咸菜鲜味美，提前食用。实际腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，会造成亚硝酸盐中毒。

十一、未煮熟的四季豆

四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且四季豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒。一定要将四季豆煮透、煮熟。

十二、河豚鱼

河豚鱼多产于我国南方、因其柔嫩味美，吸引了很多人，但是河豚鱼的筋肉、皮、卵巢均有剧毒，饭店的河豚鱼也需要专业的厨师才可以烹饪，个人禁止烹饪食用。

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