小编发现很多小伙伴对什么是碳水化合物，常见高碳水食物有哪些都很迷糊。

所以小编觉得很有必要先和大伙儿聊聊碳水化合物这个话题。这对于低碳饮食原理的理解、日后食材的选择等甚是重要，是基础。希望童鞋们，搬好小板凳，做好笔记呀~

什么是碳水化合物？

我们经常吃的食物，有三大主要营养素，也被称为宏量营养素，分别是碳水化合物、脂肪、蛋白质。

而碳水化合物是其中最廉价的营养素，说它「廉价」是因为它最常见，来源便宜且方便。主要存在于谷物、淀粉类蔬菜、甜食、水果等食物中。同时，它也是三大营养素中消化最快的能源。

碳水化合物的分类

碳水化合物，俗称「糖」。它的本质其实就是不同糖类的组合，它可以是简单的，也可以是复杂的。主要分为单糖、双糖、寡糖以及多糖。

1.单糖

单糖是糖类中最小的分子。葡萄糖、果糖、半乳糖全是单糖。