西米使用前,需要用水煮泡一下才行,具体方法是:盖上锅盖在水中煮5-8分钟左右,然后关火焖泡10分钟,直到西米变成透明没有白色的硬芯即可,这里要注意的一点是:焖泡的时候,千万不要中途掀开锅盖,否则中间的硬芯就可能不好化开了。西米泡好后,放到碗中备用即可。
第二步、泡茶
奶茶奶茶,用真正茶叶泡制的才是正宗的,一般冲泡奶茶所用的茶叶,可以选择普洱茶或者红茶,这两种茶不仅味道醇厚,而且泡出来的颜色都是红红的,这才是奶茶所应有的色泽,另外,泡这两种茶的时候,一定要用滚烫的开水才最好,水温偏低的话,颜色可能会比较浅,然后最好泡得浓一些,这样才会更有味道,泡茶的时间不用太长,两分钟左右就差不多了。
第三步、制奶茶
准备好“珍珠”、茶水后,同时还要准备一些牛奶,可以是鲜牛奶,也可以是奶粉冲泡好的,另外还得再准备一小杯白砂糖,一个大点儿的杯子,这就是制作奶茶的所有材料了。
制作奶茶的时候,要先将白砂糖倒入大杯子,紧接着把刚泡好的茶水趁热倒进去,晃动几下后,白砂糖就会融化了。
白砂糖融化后,就可以把牛奶倒入奶茶中了,牛奶和茶水的比例大约是各占一半。