我们就这样一直地翻炒，将沙子的颜色炒到发白干燥，就可以关火了，然后再等沙子自然放凉。

接下来，我们把板栗处理一下，板栗里面特别容易长虫子，我们需要将有虫子的板栗挑出来，不然用来保存的话，板栗会越烂越多。

接着我们把板栗放在一个大盆里面，往里面倒入食盐，然后再倒入清水。我们将板栗搓洗一下，食盐它可以*死板栗上面的虫卵，一些板栗里面有虫子的，在盐水中也会被浸泡出来。搓洗好，我们让板栗在盐水中泡上一个小时。

泡好，我们再将板栗捞出来，放在通风的地方，晾晒上一两天，将板栗的水分完全晾干。