煮粽子，冷水下锅还是热水下锅？很多人第一步做错了，难怪不好吃！包好的粽子紧密的排放进锅内，用篦子压住，再压上重物，加满冷水，这几个动作顺序不能错，一定要冷水煮，热水会导致糯米里外受热不均匀，煮熟的米发硬不好吃，要先压上重物再添水，不然糯米容易浮起漏米，盖上盖子，大火烧开，中火煮3个小时，冷却后拿出，如果是晚上煮，关火后第二天早上拿出正合适。

有人说3小时太久了，我实验过煮了2小时关火拿出来后糯米虽然熟了，但是不粘糯，就是说明火候不到，后来第二锅煮了3个小时，吃起来又粘又糯，口感特别合适，所以那些水煮几十分钟的是不可能熟的，

看，不管是什么形状的，一点都没漏米，非常的饱满，打开看看，又粘又糯，非常有食欲，这样好吃的粽子我一顿能吃2个，自己包的个头大，一斤糯米就能包7个，外面卖的个头小，1斤米大约是能包11个左右。糯米我是在市场买的4.5元一斤，比超市便宜

吃不完的粽子装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来蒸一下即可，一次包几十个放冰箱里，一个月的早餐都不愁了，