冬瓜的挑选

1、看外表

好的冬瓜，外表比较匀称且没有斑点，就好像一个规则的长条物体。此外，也要观察它的表面是否有一层粉末状的东西，如果有的话则说明此瓜非常新鲜，建议大家选购。

2、看重量

买冬瓜的时候，可以把它放在手上掂一掂。如果你感觉到手上的冬瓜比较重，则说明是个不错的冬瓜。而如果感觉到比较轻的话，很可能就说明这个冬瓜已经变质了。

3、看内部

对于那些购买一片片冬瓜的人来，观察冬瓜的内部是判断其好坏的最好的方式。如果冬瓜肉质很紧密，而且冬瓜籽颗粒饱满，则说明是比较好的冬瓜。

冬瓜的二次利用

冬瓜除了瓤之外，皮、藤、籽等部位营养价值都很高，但很多人却不知道怎么用，不少人还把它随随便便就丢了。

这些部位只要合理利用，其营养、药用价值不亚于瓤。

冬瓜皮

冬瓜皮味甘性凉，归脾、小肠经，不仅含有多种维生素和矿物质，还含有多种挥发性成分，利水消肿的功效比瓜瓤更强，除此之外，还具有消暑、止咳、利湿等功效。

【用法】

冬瓜皮洗干净后加水煮沸饮用，可缓解咳嗽、解渴利尿，但不适合患肾病及体虚者大量饮用；若在医生指导下适量增加生薏仁、滑石、扁豆花等材料，则可治暑湿之证。

冬瓜藤

《随息居饮食谱》中记载冬瓜藤“秋后齐根截断，插瓶中，取汁服，治肺热，痰火，内痈诸证”，可见冬瓜藤可以治肺热、清热化痰。此外，中医认为食用冬瓜藤，还有通经活络的作用。

【用法】

取冬瓜藤9-15克，煎成汤汁或是倒成汁液服用皆可。

冬瓜籽

冬瓜籽中亚油酸等不饱和脂肪酸含量比瓜瓤高得多，能有效减少血液中的脂肪和胆固醇沉积，对防治心血管疾病有一定效果，另外还有清肺化痰、美容润肤等功效。

【用法】

烹饪冬瓜时，可以把冬瓜籽抠出来，晾干之后炒着吃；或是捣碎之后加入适量红糖，用开水冲服，有一定的止咳功效。

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（来源：健康圈）

主编：刘倩

本期编辑：黄瑞涵（实习）

本期校对：李兆彧