3、煮水

白扁豆水

材料：选择带壳的白扁豆30克，炒焦。或者直接用在药店买炒过的白扁豆30克。

做法：敲碎以后再加上水，煎煮30分钟左右，最后再加上红糖来调味。

功效：消化不良，腹泻、大便溏薄、不成型。

白扁豆冬瓜饮

材料：白扁豆12克，冬瓜仁10克。

做法：以水煎服，每日1剂，连服3-5天。

功效：具有润肺止咳功效，适用于小儿百日咳。

提醒：

白扁豆一定要煮熟才能吃。白扁豆里的凝集素具有一定的毒性，经过煮熟加热后可以安全食用。但如果煮得不够彻底，就很可能会引起食物中毒，出现头痛、恶心、呕吐等症状。白扁豆个大肉厚，至少要煮20分钟，才能把里面有毒的扁豆碱破坏。

白扁豆含的嘌呤比较高，所以痛风和高尿酸患者一定要少吃，患有疟疾的人群也不宜食用白扁豆。

另外，白扁豆不能过量食用，否则会导致气滞，腹部胀痛。

来源：健康圈