临期品，或称大日期产品，是快消品渠道运作必须要考虑的问题。
一、临期品市场规模大2012年，国家工商总局发文明确要求，“食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示”，随后“食品保质期临界”也有了法律要求。
比如保质期18个月的糖果、饼干等，保质期前40天左右为临界期；保质期在12个月以下的方便面、牛奶等，在保质期前20天为食品临界期。
南昌市场监查人员在检查月饼外包装和生产日期
2019年，中国休闲食品行业市场规模已经达到10556亿元，根咨询公司报道，预计2020年将超过11000亿元。粗略估算，如果按照5%的沉淀库存计算，临期食品市场也超过八百亿。
二、临期品在渠道运作中不可避免虽然渠道商从开始也都担心库存，如大型的商超对供应商要求供货要保证80%以上的货架期，即保质期是12个月的商品，送货时至少还有9.6个月可以销售，否则拒收。
但是销售渠道为了保证不断货，甚至供应商为了抢占渠道商库存、资金等资源的压货行为等，商品从订货、物流、上架、销售等环节的诸多影响因素，使快消品产生临期品是不可避免的。
临期品并不是过期品，仍然可以合法销售，安全食用，而且很多时候会更优惠，如6盒皇冠丹麦曲奇只要19.8元，2盒36条装的奥利奥巧克力棒只需要22.8元。临近保质期，这些零食不到平时一半价格可以买到。有巨大的消费群体。
对供应商来讲，这也是有利的，并不是临期处理的就亏损了，很多该赚的钱前期已经赚了。比如进1000箱货，前面900箱早就把各种营销费用分摊掉了，最后100箱的临期品处理就发回笼资金和腾空仓库了。
所以我们以前做销售时会专门准备【下水道】渠道，比如啤酒的大排档，销量大、冰着喝对口感要求也不高，往往就是区域处理大日期产品的通道。
王同老师给印度尼西亚nabati威化饼干业务团队培训
市场上也就有专门做临期食品生意的渠道商或者网店，有着不错的毛利，有临期食品店主算过，毛利率在70%左右，如果除掉损耗、场地、人工、运输、仓库这些可以达到40%。
他们的临期食品的货源，主要包括大型商超便利店的供货商、大型临期食品囤货商、进口食品滞销积压库存等，他们不愿打折出售，不想培养一批价格敏感型的顾客，所以会委托给别的渠道。现在电商发达，一些供货商也开始自营自己的临期食品网店，更多是为了弥补商超便利店退货带来的亏损。
1、需要有更快速的销售周转能力的渠道商才能玩的转。
许多食品的保质期都是剩一年到两个月不等的。按照规定，食品一旦超出保质期，就不能售卖给消费者。这也就导致了临期食品行业抗风险能力弱。同时如果进货策略失误食品滞销，也只能由商家自己承担损失。
2、其次是品类受限、货源不稳定。
不同于正常供货商能够帮助货品的供给，临期食品由于拿货渠道不稳定，导致货品供应不稳定，无法保证热销产品随时能够供应。同时，由于国内品牌对于供货商有区域保护政策，每个区域都有各自的供货商供货。为了保护区域经销商，许多品牌不允许跨区域之间卖货，一盒北京经销商的牛奶，是不允许卖到江苏的。这也在一定程度上导致了临期食品货源受限。
