一年做很多次凉皮,面皮,米皮,擀面皮很多种,这个烙面皮家人最喜欢,又薄又筋道,口味好,做法很简单,一次做凉皮,还能吃面筋,跟着我来做吧!
- 洗面水
第一步我们先和一块儿面团,用量根据自己的需要,可以按照饺子面团的软硬度来和面,和好的面团饧面二十分钟,饧好的面加入清水,第一次水量可以刚好没过面团即可!
用手上下按压洗面,不要用手去捏,这样反复揉洗,一直到清水变为浓稠,似牛奶状,用一个筛子把面水控出,再次加入清水,可以比第一次稍少些,继续洗面,这样重复五次,一直到洗的面水比较清澈即可!
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-06-18 22:56:25作者:YD166手机阅读>>
一年做很多次凉皮,面皮,米皮,擀面皮很多种,这个烙面皮家人最喜欢,又薄又筋道,口味好,做法很简单,一次做凉皮,还能吃面筋,跟着我来做吧!
第一步我们先和一块儿面团,用量根据自己的需要,可以按照饺子面团的软硬度来和面,和好的面团饧面二十分钟,饧好的面加入清水,第一次水量可以刚好没过面团即可!
用手上下按压洗面,不要用手去捏,这样反复揉洗,一直到清水变为浓稠,似牛奶状,用一个筛子把面水控出,再次加入清水,可以比第一次稍少些,继续洗面,这样重复五次,一直到洗的面水比较清澈即可!
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2023-06-18 22:42:30查看全文 >>
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