夏天到了，莲叶河田里的池塘和湖泊里，荷花也悄悄探出了身。“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”是对荷花之美的真实写照。

荷花，是莲的花，属多年生水生草本花卉，花期为5至8月，中国早在周朝就有栽培记载。它出淤泥而不染，濯清涟而不妖，集观赏、食用、药用于一身。

01 花

含苞未放的花蕾或开放的花有活血止血、祛湿消风、清心凉血、解热解毒之功效，但极少药用，多作观赏或制成荷花粥、荷花酒等。

02 叶

中医认为荷叶性味苦涩、微寒，有清暑利湿、醒脾化湿，凉血止血等功效。荷叶中的黄酮类物质具有抗氧化和降脂减肥的作用。晒*荷叶可以用来泡茶，将干荷叶撕成小片，每次10-15克，用大茶杯，开水泡15分钟，倒出第一泡茶在空腹或饭前饮用（建议凉饮），一日2次。经常饮用可使大便畅通，对降脂减肥有帮助。需要注意的是孕妇禁用，女性经期不宜饮用，胃脘不适可以间断服用。

此外，干荷叶还可用来制作叫花鸡、荷叶粉蒸肉和糯米鸡等。新鲜的荷叶可以用来制作荷叶粥，将鲜荷叶洗净，切丝，大米淘净，先将荷叶水煎取汁，去渣，加大米煮为稀粥服食。荷叶粥可清热化痰，祛脂降浊，适用于暑热症及高脂血症。

03 莲藕

生长在淤泥里的莲藕有清热凉血、健脾开胃、益血生肌、散瘀止血之功效，极少药用，多作食用，莲藕排骨汤、藕夹、桂花糯米藕和藕饺都是令人难以忘怀的美味。