早期的胡杏儿也是一头长发，可在美女如云的港圈里，她算不上特别耀眼的女星。虽然颜值得不到大家的一致肯定，但是演技却受到大家的认可。她是很拼的演员，为了演戏可以短时间内增肥和减肥，以超高的还原度演绎了角色。

在《演员请就位》的时候，她自己都说“视后，拿过了，孩子也生了两个了，是时候回来搞事业了”。回来搞事业的胡杏儿也留了一头飒爽的短发，身材管理也做得非常到位，画上浓妆、涂上红唇，就是一个成熟的御姐，比年轻时候更加耐看。

年轻的时候，比的就是容貌，谁好看得明显，谁就有优势。可到了人生的后半场，比的就是沉淀下来的气质。

如今胡杏儿又参加了《乘风破浪》第三季，40多岁的她不断突破自我，或许美好的东西，总是需要等待久一点。