在中国，人参历来被视为百草之王。在西方，人参叫做PANAXC.A.MEYERGINSENG，“PANAX”来源于希腊语，意思是“包治百病”市面上分类很多，红参，糖参，生晒参，均由鲜园参加工而成，至于林下参，移山参，这两种在本文中不多做介绍。

园参，顾名思义就是人工种植的人参，大马牙品种。主产种植区域为吉林省白山市、通化市，黑龙江省，辽宁省，朝鲜，韩国，（其他地区）。其中属吉林省抚松县地区种植规模最大，同时也是目前全国最大的人参交易基地。以后的文章里我会专门介绍。

先说说园参，也就是大家平时口中的“萝卜参”分为干参和鲜参两种，不知道哪个大佬炒作出来的干参的功效要比鲜参好，这个观点我实在是无法苟同，干参的存在主要就是为了解决鲜参无法长久保存的问题，无论口感还是味道都无法与鲜参媲美。

聊一聊如何选择鲜园参

园参讲究的就是重量，形体（身条），完整度。

先说重量，鲜园参基本在每天的8月份开始下货，10月份是最多的时候，这时候价格也是最低的，市面上常见的鲜参基本都是4-5年的参龄，重量在40-100克不等，4年的参基本在单支50克以上，就价位而论，讲究品质的送人选择单支80到100克的最好，个人家使用50克左右足矣价格相差几十块钱，最近两年世面上火爆的1元参，2元参，基本都是四年的人参小货，泡水喝性价比特别高（这个要划重点）

再说形体（参条），园参讲究的就是形体长，说白了就是可利用部分多，比如说人参切片，要掐头去尾，就中间的参体可用，其他部分只能处理掉，这也就是为什么人参篇要比整枝的人参贵。所以选择的时候，重量和形体是个很重要的标尺。

最后说说完整程度，也就是所为的是否有疤，有锈，有损伤。其他前两点是人参在土地里决定的，人为因素较小，但是后者则是收货时候人为造成的。有疤有锈，人参的价格会相对略低一些，这就是为什么零售的参会比批发的价格高，因为零售的基本都是精挑细选的。记得之前有个参农跟我说过，人参如果有疤痕，营养物质会比无疤痕的更高。但是人都是追求完美的，所以对有疤痕的有偏见，这点我还没去考证，有感兴趣的欢迎一起探讨下。但是有损伤的人参，尽量不要去买，会大幅缩短存放时间！！！

人参的食用方法很有讲究：

（一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

（二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

（三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。

（四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

（五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

（六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身

简单介绍一些食用方法，详细步骤哪天我不懒了，专门出一篇专题，有生之年争取让大家看到！！！

长白山人参：性平，味甘，微苦。能补五脏六腑，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年。可以治疗：精神衰弱，消除头疼心悸失眠，健忘，全身无力等症。还可以治疗心血管疾病，能使心脏兴奋，使血液流动加快，促进体内新陈代谢，治疗糖尿病，性机能衰弱，胃肝等消化系统疾病。增强人体免疫力，辅助治疗癌症，增强骨髓的造血机能。具有抗疲劳，改善学习记忆，延缓衰老的功效。

这里我要重点说一下！！！

不是所有的人都可以吃人参！！

不是所有的人都可以吃人参！！

不是所有的人都可以吃人参！！

尤其是年轻人除非大病初愈，或者动了大手术，否则尽量不要服用，实在感觉自己不行的，搞点黄芪泡水喝。

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