据传闻言，唐代文学家柳宗元当时被贬官，来到了广西柳州。由于被贬官心情郁闷，食不下咽。家中的大厨焦急不已。某天，他恰好在江边洗菜时捡回一些小螺，赶回家精心做了一碗面，却没想到柳宗元十分爱吃，于是便有了螺狮粉。
2.1970年代末期，在谷埠街的夜市兴起
在当时，谷埠街有着柳州市内最大的生螺批发市场，人流量极大。并且柳州人十分喜好吃螺狮与米粉。于是一些商人嗅到了商机，便开始将两样东西结合起来，将螺下进米粉当中，有了初代螺狮粉。后来又慢慢演变，加进了许多其他配料，变为了今天的螺狮粉。
某天的深夜里，有几位外地人来到了柳州。来之前他们并未进食，此刻饿得是前胸夹后背，于是他们来到了一家临近打样的米粉摊子。可是店内已经没有其他配料，只有一锅煮螺剩下的螺狮汤。见他们饿得厉害，店主也有些心急，便将米粉放进这锅螺狮汤里煮熟，还放上了一些花生米当配菜。可没想到的是，这几位外地人竟说好吃，并且吃得见了碗底。于是店主觉着是个商机，后开始卖起了螺狮粉。
从现吃小吃店螺蛳粉到包装螺蛳粉，随着2019到2021年，螺蛳粉慢慢火了起来！有些喜欢吃 ，也有人觉得觉得味特别臭！这也是个人习惯吧。柳州现在也有很多牌子的螺蛳粉材料也挺多，材料呢就包括酸笋、腐竹、豆角、花生、辣椒油、螺蛳汤、木耳、这是基本的当然也有螺蛳的，只是没有加上去，因为汤料就是螺蛳跟排骨啥的熬出来的。
坊间上的传闻，时间地点各不统一，最早的传闻竟称，广西螺蛳粉来历是在唐代就已经兴起。然而不管传闻是否真实，螺蛳粉的美味依旧是不可阻挡的，看到这，你有没有很想来一碗正宗的广西螺蛳粉啊。
