β-胡萝卜素是维生素A的前体，对免疫系统的健康有重要作用。β-胡萝卜素还有抗氧化作用，可以延缓和预防细胞损伤。充足的β-胡萝卜素可降低感染发生的风险。富含β-胡萝卜素的食物有胡萝卜、西蓝花、菠菜、苋菜及芒果等。

5.维生素E

维生素E是免疫系统正常工作必不可少的营养素，同时，维生素E还是强效抗氧化剂，可帮助我们的身体抗感染。杏仁、花生、榛子和葵花籽都富含维生素E。

6.硒

硒对免疫系统的影响很强，富含硒的食品有巴西坚果、沙丁鱼、大蒜、西蓝花和大麦等。

7.蛋白质

蛋白质是构成抗体的重要成分，抗体的主要功能是与抗原（包括外来的和自身的）相结合，从而有效地清除侵入机体内的微生物、寄生虫等异物。抗体在免疫系统中发挥重要作用，因此优质蛋白质的摄入有利于提高我们的免疫力。富含蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶、牛肉、海鲜、坚果、大豆及制品。

“会吃”的人一般这样吃

（1）食物多样，多吃蔬菜、水果、粗粮、豆类和坚果；

（2）适量吃鱼、禽、蛋和奶制品；

（3）限量吃畜肉、精白米面、糖和盐；

（4）炒菜用植物油，少用或不用动物油。

来源：营在校园平衡膳食行动