配料满满的螺蛳粉

其实现在畅销的螺蛳粉并不是柳州传统美食，而是上世纪80年代兴起的工业快餐，据说诞生于工人电影院电影散场后的夜市。

柳州是著名的工业城市，螺蛳粉制作快、便宜、 好吃的特点，完美契合了工业城市的属性。试想一下，忙碌一天的工人下班后，在工厂门口来一碗便宜热乎美味的螺蛳粉，简直不要太舒服！

柳州夜市上的螺蛳粉摊位，夜晚生意依旧火爆

因此，螺蛳粉迅速席卷了各大工厂，成为了当时最受欢迎的美食，但那时它的美味也只停留在了柳州本地。

直到近几年电商行业的出现，让螺蛳粉从柳州走了出去。

螺蛳粉里的粉采用的是柳州当地的干米粉，干米粉很早就作为一款产品在市面上流通了，而其他的几种配方也方便保存，非常适合做成预包装。

柳州的一家预包装螺蛳粉企业，工人们正在生产备货，为即将到来的双十一做准备

于是它以预包装的形式被人所知，因好吃、方便以及令人闻风丧胆的味道红遍大江南北。

螺蛳粉爆火后，它的前缀“柳州”也被人注意到了。螺蛳粉俨然成为了柳州的头号名牌，不少螺蛳粉的忠实“信徒”们纷纷来到柳州，打算一品最正宗的螺蛳粉。

于是今年的柳州出现了这样的盛况：各个螺蛳粉店门口都排起了长队，连当地人都要礼让三分。

排起长队的螺蛳粉店

更有甚者做了一份表格，详细的测评了柳州每一家螺蛳粉店。