大家好我是傻姐，今天分享我家大年初一的12道宴客菜，我们是烟台人，北方的大菜香而且量大，南方菜一般偏辛辣或者甜，北方的菜更偏重量和香鲜。

这12道北方人的宴客大菜，6荤6素好吃又简单，大人孩子都喜欢！，第一道是肉丸子炖娃娃菜，寓意团团圆圆，娃娃菜鲜嫩可口，很受欢迎，做法也很简单，豆腐丸子具体做法可以关注我，看往期文章。炸好的丸子加娃娃菜烩一下就可以了。

2、酱焖黄花鱼，黄花鱼是沿海地区的特色海鲜，大的黄花鱼适合酱焖，小的适合腌制咸菜，做法也简单，油锅加热，挖两勺面酱，爆香后，加入腌制好的黄花鱼（黄花鱼先用盐，料酒姜片腌制20分钟）加适量水，慢火边炖边浇汁，然后大火收汤汁，出锅，鲜香味美，非常好吃。

3、红烧鸡肉，小公鸡炖熟备用，做的时候加入糖色炒香，鸡肉炒上糖色，加入料酒，香叶八角，加适量的水炖20分钟，大火收汤汁，就可以出锅，鸡肉鲜嫩可口，十分好吃。