西红柿又名番茄，是我们日常最常见的蔬果之一，可以说是我们从小到大一定会见过的蔬果：学校饭堂从幼儿园到大学都一定会有的一道西红柿炒鸡蛋！

至于西红柿的好处，从营养优势上来说，主要就是维生素C和番茄红素的好处。维生素C大家都比较熟悉，是一种抗氧化性良好的水溶性维生素，如果你维生素C摄入不足，容易出现牙龈出血、皮肤弹性下降或全身乏力等多种不适症状。

维生素C你生吃熟吃，都多数可以保留，正常的炒菜或炖煮，对西红柿中的维生素C破坏并不多，因为西红柿里的有机酸本身对维生素C有一定的保护。

如何更健康食用西红柿？

1、在挑选番茄时要选红熟透的，注意避免青色的番茄，因青色的番茄还未生长成熟，容易释放一些有害物质，不利于人体消化吸收。

2、番茄中的营养物质能配合富含维生素b1的食物一起食用效果更佳，如动物内脏、蛋类等。食用番茄靠谱的吃法：可以做成番茄鸡蛋汤、番茄炒鸡蛋、番茄牛肉汤等。

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