第四步：锅中下油，先来把冬瓜煎一下，待一面煎得稍微有一点微黄，翻过另一面也煎至微黄。

第五步：煎好后，空出一个位置，把肉碎放进去炒一下，炒香后，再加入香菇翻炒，然后加上适量的盐，生抽，清水，水稍稍没过冬瓜就可以了。

第六步：盖上锅盖，大火把它烧开，焖20分钟左右。

第七步：好了，焖得差不多了，我们把准备好的青红椒碎倒进去，把它翻炒一下，炒得差不多时，再加入蚝油，把它翻炒均匀就可以了，关火出锅。