面粉是我们日常生活中不能缺少的食物，据说从旧石器时代的欧洲开始，人们就已经开始尝试着制作面粉了。

或许那个时候的祖先们也并不可能会知道，现如今的我们，对于面粉的质量要求会有如此之高。面对超市里各种琳琅满目的面粉，却犹豫再三，不知道该如何选择。

其实，现如今国家对面粉的质量管控十分严格。只要是经过检验，质量合格的面粉，都会在面粉的包装袋上印上4个数字有所体现。只不过，不同的面粉种类，包装袋上的这4个数字也是不同的。

至于面粉的种类，我们生活中用得最多的是：高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉。而至于全麦粉，黑麦粉，等等之类的面粉，我们并不是很常用。所以，我们今天就着重来说一下高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉，这三类面粉在包装袋上所体现的这4个数字。如果没有，再便宜也别买。

这4个数字，是国家对于这三种不同种类面粉的执行标准。只有经过国家的质检检验，并且检验合格之后的面粉，才会允许在包装上出现这4个数字。

合格的高筋面粉的外包装袋上，会有8607这4个数字。而在这4个数字的前面，会加上“国标”的汉语拼音“guo biao”的缩写“GB”，以及“推荐”的“推”的汉语拼音“tui”的缩写“T”。组合起来就是：GB/T8607。

意思就是：此面粉符合推荐性国家标准GB/T8607，大家可以放心购买。如果没有这4个数字，或者这4个数字不正确，这证明此面粉没有经过国家的质量检验，极有可能是不合格的。所以，这样的高筋面粉是不能买的，再便宜都不能买。

另外，我们也可以把高筋面粉叫做富强粉，它是面粉中蛋白质含量最高的种类，大约在12%——14%之间。所以，它的筋度也是这三种面粉中最高的。

可以用来制作一些比较 有嚼头的面食，比如：面包，面条，松饼，泡芙，饺子等。对了，其实我们包饺子用的饺子粉，其实也是属于高筋粉的范畴的。