小时候，家长们总爱说：多吃鱼，聪明！

这还真不是瞎说，鱼本身还有丰富的营养物质，很适合作为营养餐食。多项研究也标明：多吃鱼，有助于提高智商。

鱼肉是蛋白质很好的来源，经常吃鱼，不仅能降血脂，还能降低心脏病风险。

一份来自美国的研究结果显示：

每周至少吃鱼一次的儿童，比很少吃鱼甚至不吃鱼的儿童睡眠更好，且智商分数高出四分之一。

这可能与鱼类富含ω-3脂肪酸有关。

同时，鱼类摄入的增加还与睡眠障碍减少有关，等同于直接提升了睡眠质量。

此外，常吃鱼还有以下好处——

1、吃鱼降血脂效果好

在日常的生活中经常吃鱼对于我们的身体也是有很大的好处的，经常吃鱼可以降低血脂。

医学实验证明，在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人较不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差 40%。

2、吃鱼易于消化

很多人选择吃鱼，很大的一部分的原因是因为鱼肉是非常容易消化的，很多人会问为什么，其实这是因为鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高，吸收利用率可高达 96%。

3、吃鱼会使人变聪明

经常吃鱼对我们的脑部也是有很大的帮助，因为鱼体内含有丰富的 DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA 不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。

因此，多吃鱼会使人变得聪明哦。

4、吃鱼有助于人体发育

鱼肉中富含蛋白质，每 500 克鱼中所含蛋白质的含量相当于 600 克鸡蛋或 850 克猪肉中蛋白质的含量。

而丰富蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。

这也是生病或身体有伤口的时候，我们吃鱼的原因之一，因为鱼肉也可以帮助伤口复原及愈合。

5、常吃鱼可以降低胆固醇

胆固醇高是一种十分危险的情况，但你知道吗，通过吃鱼能够帮助我们降低胆固醇哦。

鱼肉中所含的脂肪大多是不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，有利于身体健康。

1、个头大的鱼

个头大的鱼，有两种可能。

一，处在生物链中的等级高。这类鱼体内蓄积的有害物质多，吃了对身体危害大。

二，年龄大。年纪越老的鱼，其肉质多半粗糙，且受污染也可能更重。

所以，买鱼别买个头大的。

2、野生鱼

鱼的质量取决于水质和饲料。

如果在一定范围的水域生产出密度大的肥鱼，多是因为添加的消毒剂、化学制品、抗生素等比较多，我们还是少吃为妙。

但这并不意味说，养殖的不好，咱们就去吃野生的。

受环境污染等问题，野生鱼更容易聚集一些有毒物质。

比方说，很多鱼会捕食含有毒素的海藻、鱼虾等，将一些毒素（如河豚毒素、雪卡毒素等）蓄积体内，人一旦食用，容易中毒，危及生命。

所以，不建议大家买野生鱼吃。

鱼买回来了，不着急吃，放冷藏室冻着先。这是可以的，但需要注意一点：

存放时间不宜过久

一般鱼被宰*后，置于冷藏室4~5小时，即可用于烹饪；若时间过长，会影响鱼的新鲜度。

另外，一些含较高组氨酸等物质的水产品，死后不久会分解一些引起过敏、中毒的成分物质，如黄鳝、河蟹等，即使高温蒸煮也不会消除，建议即吃即*或趁活时烹调。