准备材料：

普通面粉，盐，白糖，食用油，小苏打，泡打粉，鸡蛋。

做法：

面粉里放盐5克（增加底味），白糖5克（颜色更漂亮），泡打粉5克（蓬松的关键），小苏打3克（让油条酥脆），搅匀后放30克熟油，打一个鸡蛋，边搅拌边倒入250克温水，搅成大棉絮状，开始下手揣面。

注意是揣面不是揉面，用手背关节按压面团。此时面团含水量比较大比较粘手，揣平折叠起来再揣，重复四五次，面团稍显光滑，盖起来醒面15分钟。