几千年来，大豆及其制品都是我们亚洲人的饮食标配。现如今，它们也占了美国7-10%的总卡路里摄入。然而， 大多数人都认为大豆对男性不好。比如，我们偶尔会看到像这样的新闻：
我估计有很多男性朋友看到这样的新闻后都不敢喝豆浆了，而女性朋友恨不得将它当水喝去丰胸，但这真的只是一厢情愿。
豆类及其制品中含有一种叫做「大豆异黄酮」的物质，有时候也称为植物雌激素。许多人认为，植物雌激素会提高男性体内的雌激素水平，从而让男性「变娘」，提高体脂率，更难增加肌肉。
那男性是否真的需要担心豆类及其制品的摄入？
为什么要避免豆类？
大豆是一种高质量蛋白质的廉价来源。为了得到它，你可以吃豆子，或者你可以将它们做成豆奶、豆腐、豆豉或者仿肉等等。你还可以将它和肉一起煮来提高风味和蛋白质含量（比如腐竹炖牛腩），而且它也存在于蛋白粉中（大豆蛋白粉）。
其实，我们很难从饮食中完全避免大豆，因为大豆几乎出现在很多意想不到的地方。比如，大豆卵凝脂是一种在油脂中发现的物质，也是一种乳化剂，对改善乳清蛋白粉的混合能力非常有效。大多数油炸食品也是用一定量的大豆油油炸的，你还可以在很多烘焙食品和糖果中找到它。
但你为什么要避免它呢？对于健身人群来说，主要是担心它是否能像动物蛋白那样对于维持或者增长肌肉同样有效，以及它是否会提高雌激素水平，让我们更难增长肌肉。下面我们就一起来看看这两个问题。
大豆是一种完整蛋白质吗？蛋白质是三大营养素中最贵的一种。如果你正处于高蛋白饮食，你可能已经发现每天吃足够的动物蛋白还是有点贵的，对于学生党更是如此。如果大豆是一种完整蛋白质，那么将一些肉用大豆代替是否可行？
说到这里，有一点值得注意，那就是不少人认为只有完整的蛋白质才能帮助增肌，但实际上你只需要在一天中摄入所有正确的氨基酸，而不一定非要同时去吃。
