当前位置:首页 > 经验 >

牛奶营养价值不高为什么要喝(牛奶的营养价值能被全部吸收掉吗)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-10-30 05:07:22作者:YD166手机阅读>>

看科普·懂生活

说到挑选牛奶

每个人都有自己的“心头好”

品牌、浓稠度、钙含量等

成为了部分人购买的决定因素

还有人青睐味道香浓的牛奶

他们认为这样的牛奶更具营养

事实果真如此?

牛奶营养价值不高为什么要喝,牛奶的营养价值能被全部吸收掉吗(1)

牛奶香浓与否 跟它们有关

牛奶营养价值不高为什么要喝,牛奶的营养价值能被全部吸收掉吗(2)

牛奶中的干性物质

它们的含量直接影响着牛奶的气味和口感。牛奶中的脂肪会让人喝起来有顺滑、浓郁的感觉,此外,牛奶中可以辨识的挥发性物质高达数十种,它们能让牛奶闻起来更香。这些物质大多是脂溶性的,如果牛奶的脂肪含量少,这些脂溶性物质自然也比较少,牛奶闻起来就没那么香了。举例来说,水牛奶的脂肪含量一般为4%~6%,普通牛奶为3%~4%,所以水牛奶给人感觉更香。脱脂奶因为脂肪含量很低,味道也就“淡如水”了。此外,蛋白质能够让牛奶喝起来浓稠感更高,游离氨基酸还能赋予牛奶鲜味。

奶源地

简单来说,就是看奶牛“吃什么”。草中至少有几十种具有“味道”的物质,最重要的是一类化学上称为“萜”的成分。此外,醛类、酯类、酮类、烃类等挥发性物质,都能产生“气味”。奶牛饲料中植物来源的种类不同,决定了这些有“味道”的物质含量不同。

牛奶的加工和储存工艺

它们也会在一定程度上影响牛奶的味道。经过巴氏*菌的牛奶往往味道更好,因为其*菌温度低,加热次数少,工艺更简单,很多风味物质得到了保存,更接近生牛乳的味道。高温瞬时灭菌的牛奶,加工步骤更多,风味物质损失也就更多。为了让牛奶更稳定,避免因脂肪上浮、蛋白质凝结等影响品质,牛奶会被匀质化,这种操作程度越高,奶中的脂肪颗粒就越小,牛奶的香味也越淡。

味道香浓≠有营养

相信看完了上面的内容,您心中应该有答案了——味道和营养价值还真不能完全划等号。

在讨论牛奶的营养价值时,我们要看蛋白质、维生素及以钙为首的矿物质元素的含量是多少。牛奶中的脂肪也有独特的价值,比如含有不饱和脂肪酸,能帮助吸收脂溶性维生素。如果是同一类牛奶进行比较,那么是否香浓并不是牛奶营养价值的判定标准。

适合您的 才是最好的

牛奶营养价值不高为什么要喝,牛奶的营养价值能被全部吸收掉吗(3)

首先,加工越简单,牛奶中的营养素损失就会越少,居家可以优先选择巴氏奶。如果需要长期保存,其他品种也是不错的选择。

其次,要学会看牛奶的外包装。一是看配料表。要选原料只有鲜牛乳的,这种才是纯牛奶。二是看营养成分表。根据国家相关标准要求,牛奶中蛋白质含量不得低于每100毫升2.8克,蛋白质含量越高,营养价值自然就越高。一般来说,每100毫升牛奶中的钙含量大约在90~120毫克,如果高于120毫克就可以称为高钙奶。

最后,选择牛奶还需因人而异,脱脂并不意味着更健康。如果您有血脂异常的情况,可以适当选择脱脂奶或半脱脂奶。对于老年人和儿童,其实更建议喝全脂奶。

特别提示:《中国居民膳食指南(2016)》建议,成年人每天喝300毫升鲜奶或相当于这个量的乳制品,以获得身体所需的优质蛋白质和钙。

(来源:健康中国)

栏目热文

每天一杯牛奶坚持5年的感受(牛奶和奶粉哪个营养高)

每天一杯牛奶坚持5年的感受(牛奶和奶粉哪个营养高)

你有每天喝牛奶的习惯吗?有人说喝牛奶可以让身体更加健康,让皮肤变得更白嫩,还有人认为牛奶名不副实,根本就没有说的那么神,...

2023-10-30 04:55:12查看全文 >>

哆啦A梦为什么没有结局(哆啦a梦还没大结局吗)

哆啦A梦为什么没有结局(哆啦a梦还没大结局吗)

所谓都市传说,往往是人们口口相传的故事,虽然也属于恐怖故事,但与鬼故事不一样,都市传说可能是真的。而在动画圈,也有着广为...

2023-10-30 04:59:30查看全文 >>

哆啦a梦最终回来了(哆啦a梦18年完结了)

哆啦a梦最终回来了(哆啦a梦18年完结了)

严格意义来说,哆啦A梦并没有真正意义上的结局,作者在还没画完的情况下就去世了。但也正因为如此,这部片子才能长盛不衰,至今...

2023-10-30 04:39:05查看全文 >>

大雄长大后哆啦a梦去哪了(哆啦a梦为啥不陪长大后的大雄)

大雄长大后哆啦a梦去哪了(哆啦a梦为啥不陪长大后的大雄)

喜欢看《哆啦A梦》这部动漫的观众老爷,应该对大雄长大后的生活不会陌生。因为哆啦A梦的到来,大雄终于摆脱了迎娶胖虎他妹妹的...

2023-10-30 04:42:55查看全文 >>

哆啦a梦为什么没有一个结局(哆啦a梦最后的结局究竟是怎样)

哆啦a梦为什么没有一个结局(哆啦a梦最后的结局究竟是怎样)

随着日本动漫《哆啦A梦》的播出,很多小朋友爱上这个蓝色的猫咪,它不仅给大家带来了欢乐,更给大家带来了与众不同的想象力,比...

2023-10-30 04:55:41查看全文 >>

男人长期喝牛奶的危害(男性长期喝奶粉有什么好处和坏处)

男人长期喝牛奶的危害(男性长期喝奶粉有什么好处和坏处)

中医门诊实录“朱医生,你上次说牛奶是略微偏寒性的,正常人适量喝是可以的,对吗?”病人问。“是的,正常体质的人饮用是可以的...

2023-10-30 04:33:11查看全文 >>

牛奶营养价值及功效(奶粉好还是纯牛奶好)

牛奶营养价值及功效(奶粉好还是纯牛奶好)

编者按:牛奶是公认的健康饮品,但你可能还有一些疑问,例如,什么时间喝牛奶最好,到底该如何正确喝牛奶?什么人不能喝牛奶?自...

2023-10-30 04:42:51查看全文 >>

喝鲜牛奶有什么好处和坏处(女人长期喝羊奶的危害)

喝鲜牛奶有什么好处和坏处(女人长期喝羊奶的危害)

【鲜奶比常温奶营养价值高?】涨姿势“巴氏杀菌”(63℃-85℃)生产出的是“鲜奶”,“超高温杀菌”(132℃)生产出的是...

2023-10-30 04:56:14查看全文 >>

创业的四大要素是什么(创业的八大要素是什么)

创业的四大要素是什么(创业的八大要素是什么)

创业成功的三大要素。在创业领域中,政策允许、市场需求以及团队的力量都是必不可少的因素。对于创业者来说,政策环境的影响至关...

2023-10-30 04:28:41查看全文 >>

创业有四大基本要素(创业六大基本要素)

创业有四大基本要素(创业六大基本要素)

在当今时代,创业已成为一种趋势,越来越多的人开始追寻自己的梦想,踏上创业之路。创业不仅是一种职业选择,更是一种实现自我价...

2023-10-30 04:45:24查看全文 >>

文档排行