笋干，是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养元素，有着增进食欲、清凉败毒、滋阴益血、利尿化痰、防便秘等功效，是深受广大消费者青睐纯天然健康食品。近年来，随着居民生活和消费水平的不断提升，笋干市场消费需求增长空间巨大。

　　竹笋干作为竹子的加工成品，其市场发展与我国竹子种植产业有着较大联系。中国是世界上竹类资源最为丰富的国家之一，也是开发利用竹资源最早的国家之一。就目前来看，我国已知的竹子种类达500余种，竹林的总面积超过420万公顷，主要分布在华南、西南地区以及华东、华中部分地区，其中云南、湖南、贵州、福建、江西等省市和地区的竹子资源最多。在此背景下，我国竹笋干市场供应量呈现逐年递增态势，整个行业保持稳步发展势头。

　　根据新思界产业研究中心发布的《2021-2026年中国竹笋干行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，近年来，随着市场需求的不断扩大，我国竹笋干产量呈现出波动式增长态势，发展到2019年达到了103.3万吨，较2018年（约80.6万吨）增长了28.2个百分点；在未来，随着消费需求的增长，我国竹笋干市场仍有较大的发展潜力。从产业分布角度来看，受原材料的影响，我国竹笋干产业多分布在国内竹子资源较为丰富的省市和地区；其中，福建、浙江、广西是我国竹笋干生产大省，合计竹笋干产量达到58.7万吨，占据着全国竹笋干产量超过56%的比重，产业聚集程度相对较高。

　　中国是竹笋生产大国，国产产品在满足国内市场消费需求的情况下，还被远销至海外市场。以笋干丝为例，自2014年以来，我国笋干丝出口规模始终大于进口。具体来看，根据中国海关总署发布的相关数据显示，在数量方面，截止到2020年11月，我国笋干丝出口数量达到1631.2吨，是同一时期进口数量（约36.0吨）的45倍有余；在金额方面，截止到2020年11月，我国笋干丝出口金额达到2169.6万美元，与同一时期进口金额（约72.9万美元）之间相差了2096.7万美元，形成了较大的贸易顺差。

　　新思界行业分析人士表示，竹笋*营养价值丰富，有着增进食欲、清凉败毒、滋阴益血、利尿化痰、防便秘等功效。近年来，随着居民生活和消费水平的不断提升，我国竹笋干市场消费需求增长空间巨大，产业布局多集中在国内竹子资源较为丰富的省市和地区，例如福建、浙江、广西等。就目前来看，我国是竹笋生产和出口大国，国产竹笋及相关加工品在国际市场上的需求量较大，未来本土企业也可加速拓展海外市场。