减肥中应多吃一些“负热量食品”。所谓负热量食品，是指吃了这种东西后，不但不会增加热量，还会将体热外散，提高热量的消耗率。葱和辣椒就属于这种食品。

有关葱的5个实验者，面部装上能测知皮肤温度变化的检测器，测量其平均温度，然后让他们分别吃下40克大葱，再记录下其体温的变化。结果是虽然每个人有些许差异，但所有人面部皮肤的温度在短时间内都有所上升，证明大葱的确具有释放体热的作用。这是因为大葱中所含的成分刺激了自律神经，通过荷尔蒙使体表的血流量发生变化，从而使皮肤表面温度升高。

负热量食品向体外排散的热量只是很少的一部分。不能说吃很多葱，就能让自己马上瘦下来。如果一日三餐都能用葱来做佐料，那么既能调味，又可使减肥效果持久，可谓一举两得。