好的食材不仅营养，而且还有养生和治病的功效，因为很多菜本身就是中药，黄花菜又名忘忧草，常吃它不仅可以提高睡眠质量，而且还有很多其他养生的疗效，真的是一举两得。

别小看这小小的黄花菜，既然能被称为“席上佳品”自然营养丰富，黄花菜里含有大量的卵磷脂，有很好的安神和抗衰老的作用，并且安五脏、清肝明目，想要皮肤白白少长皱纹延缓衰老的，吃黄花菜准没错。

准备需要的食材：黄花菜、木耳、猪前腿肉、葱、姜、青红椒、酱油、盐、鸡精。

步骤一：黄花菜洗的时候要记得摘去较老的根部，沥干水分备用。准备两根香葱 葱头部分切片，小葱切葱花、姜切末，青红椒切圈备用，木耳提前泡发，撕成小片。

步骤二：取一块新鲜的猪前腿肉，这个位置的肉瘦而不柴，特别适合小炒，猪肉先切片，随后放入碗中，倒入料酒、生抽、淀粉、一点白糖搅拌均匀腌制一会。

步骤三：起锅热油，下入姜末爆出香味，倒入肉片后快速滑炒，待肉片颜色变白，即可捞出备用，滑炒的过程必须要快，时间太久瘦肉容易变老。

步骤四：洗干净锅，重新倒油烧热，下入小葱末和青红椒圈，煸炒出香味，让辣椒的香味激发出来后，倒入木耳和黄花菜一起翻炒。

步骤五：来少许酱油上色，两勺水让锅内不那么干，使得黄花菜和木耳充分吸收葱香味和青红椒的辣味。这个时候倒入滑油过的肉片，翻炒均匀后开始调味。

根据自己口味咸重放食用盐，再来点鸡精提味增鲜。出锅前再撒入一把葱花，即可出锅上桌啦。

以土老母鸡为主料，黄花菜为辅料，采取当地传统的清炖技法炖制而成的黄花菜炖老母鸡，营养价值极高，易被人体吸收，有增强体力、强身壮体等功效。民间常将此菜肴用作术后病人和产妇的补品，以至于某些地区称之“月子汤”。

熬出来的汤鲜亮可口，既是菜品又是补品，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。

准备需要的食材：老母鸡、水、生姜 6片、料酒 8克、盐 10克

步骤一：先将黄花菜提前用水泡发2个小时，择洗干净，然后将鸡肉放入砂锅里，用的是农家养的老母鸡，鸡肉看起来有光泽，肉也紧绷。

步骤二：在砂锅里放入水，生姜片和料酒，砂锅上方放一个木铲，防止汤烧开溢出来。汤烧开捞去浮沫，在木铲上方盖上锅盖，中小火炖1个小时。

步骤三：然后放入择洗干净的黄花菜，再炖6分钟，一锅美味有养生的黄花菜炖母鸡汤就完成了。

这样一锅鲜美的鸡汤，营养又好喝，原滋原味，非常的补人哦。