芥菜类

十字花科能防癌？

JINGYITONG

有一定科学依据。

十字花科蔬菜们富含膳食纤维以及多种矿物质和维生素，包括叶酸、β胡萝卜素、黄酮醇、维生素C、维生素B2、钾、钙、镁等。

这些营养成分都对抗癌、防癌也有一定帮助。

除此之外，更重要的得益于含有一种名为“硫代葡萄糖苷”的有机硫化物。研究发现其具有一定的「抗肿瘤」、「抗氧化」、「抗菌」、「调节机体免疫」等作用。

当人们食用十字花科蔬菜，尤其是咀嚼时，会产生大量的「异硫氰酸盐」，这种物质具有抑制某些癌细胞增殖、诱导某些癌细胞凋亡的作用。

患甲状腺疾病不能吃？

JINGYITONG

虽然十字花科如此优秀，但在碘摄入不足的情况下，如果大量进食十字花科蔬菜会增加甲状腺肿的风险。

这也是为什么有「有甲状腺结节的人不能吃西兰花」之类的说法，如果碘摄入充足，就不会发生以上情况，所以缺碘人群要格外注意。

哪些人缺碘？

●长期生活在缺碘的内陆地区；

●长期不吃碘盐、海产品的低碘饮食；

●处于特殊生理时期的人群，比如：孕妇、乳母、发育期青少年等。

专家提示：成年人每日需要120μg碘，孕妇哺乳期则需要约230-240μg，补碘可以选择食用加碘盐、多吃海带、紫菜等藻类海产品。

＊ 选择加碘盐就可以满足正常人一天的碘摄入。

这样吃更健康

JINGYITONG

选择颜色深的

深色的十字花科蔬菜拥有更多的硫代葡萄糖苷，对于控制血压、维护心血管健康、防癌有更好的益处。