导语：10月23日就是霜降了，气温迅速下降，这时人体需要补充蛋白质，而鸭肉性凉，具有滋阴润肺的作用，今天琦哥分享的文章是《鸭身上最好吃的部位，富含硒比鸭肉还营养，健脾胃不油腻，吃不够》，希望大家喜欢。

秋冬季了，少吃红肉多吃白肉，红肉就是指猪牛羊肉，白肉是指鸡鸭鹅肉，白肉的脂肪低，肉质细嫩，易于消化，多吃人体无负担。今天琦哥推荐的这种食材，是鸭身上最好吃的部位，一只鸭子只有一个，它的营养价值比鸭肉还高，蛋白质与鸭肉一样，脂肪含量却只有鸭肉的五分之一，富含蛋白质、脂肪等物质，有健脾养胃的好处。它富含硒元素，硒是天然抗氧化剂，人体不能自己合成，需要从食物中获取，是肌肉的重要成分，缺硒会造成骨骼肌萎缩、心肌受损等情况。它就是鸭身上最珍贵的食材——鸭胗。

鸭胗就是指鸭子的胃，外形扁圆，肉质紧密耐嚼，滋味悠长，几乎没有脂肪，无油腻感。可以用来爆炒、凉拌、烧卤等方式烹调。今天琦哥分享一道爆炒鸭胗，鸭胗脆爽鲜香，味道鲜美，用来下酒下饭都可以，喜欢的朋友动起手来吧。

原料：鸭胗，尖椒，生姜，大葱，生蒜，干淀粉

调味品：生抽，老抽，料酒，米醋，食盐，白糖，鸡精，辣椒油